Geschnetzeltes von der Pute mit Spinat und Steinchampignons

Name: Geschnetzeltes von der Pute mit Spinat und Steinchampignons
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: etwas Muskat; nach Bedarf Pfeffer; 4 Stk. Putenschnitzel, à ca. 150 g; etwas Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Basilikum; 600 gr Blattspinat frisch; 2 EL Butter; 2 EL Butterschmalz; 300 gr Champignons; 3 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Mehl; 1 Stk. Möhre

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
391 kcal
Kohlenhydrate
8.67 g
Zucker
4.83 g
Fett
19.29 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
44.78 g
Ballaststoffe
5.82 g

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Zutaten

Du brauchst

Muskatetwas
Pfeffernach Bedarf
Putenschnitzel, à ca. 150 g4 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)etwas
Basilikumnach Bedarf
Blattspinat frisch600 gr
Butter2 EL
Butterschmalz2 EL
Champignons300 gr
Frühlingszwiebeln3 Stk.
Knoblauchzehe1 Stk.
Mehl2 EL
Möhre1 Stk.

Zubereitung

Geschnetzeltes von der Pute mit Spinat und Steinchampignons

Den Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Frühlingszwiebeln waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Möhre schälen und raspeln. Die Champignons mit einem Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und klein hacken.
In einem weiten Topf zusammen mit den Pilzen und den Frühlingszwiebeln in heißer Butter andünsten. Den Spinat zugeben, zusammen fallen lassen und die Möhrenraspel unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, mit Mehl bestauben, leicht salzen und pfeffern. Im heißen Butterschmalz in einer großen Pfanne unter wenden 5-6 Minuten goldgelb und saftig braten. Bitte achte darauf, das Fleisch gut durchzubraten.
Den Spinat auf vorgewärmten Tellern verteilen und die in Stücke geschnittenen Schnitzel darauf anrichten. Mit Basilikum garniert servieren.