Rinderhackfleisch-Köfte auf Bulgur

Name: Rinderhackfleisch-Köfte auf Bulgur
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleisch; 300 gr Bulgur; 2 Stk. Paprika multicolor; 16 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 150 gr Naturjoghurt; 70 gr Tomatenmark; 16 gr Hühnerbrühe; 1 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Stk. Knoblauchzehe; 20 ml Senf, mittelscharf; 25 gr Pankomehl; 1 l Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
668 kcal
Kohlenhydrate
75.9 g
Zucker
17.6 g
Fett
24.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.8 g

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleisch400 gr
Bulgur300 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Gewürzmischung „Hello Mezze“16 gr
Naturjoghurt150 gr
Tomatenmark70 gr
Hühnerbrühe16 gr
Frühlingszwiebeln1 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Senf, mittelscharf20 ml
Pankomehl25 gr
Wasser1 l
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise

Zubereitung

Rinderhackfleisch-Köfte auf Bulgur

Erhitze 700 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 700 ml heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Bulgur und Hälfte der Hühnerbrühe zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen
Knoblauch fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Senf, Hälfte Pankomehl, Hälfte „Hello Mezze“, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Hackfleischmasse 12 längliche Frikadellen formen.
Eine große Pfanne mit Deckel ohne Fettzugabe erhitzen. Köfte darin 4 – 5 Min. rundum anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Aus der Pfanne nehmen. Dieselbe große Pfanne erneut erhitzen. Weißen Teil der Frühlingszwiebel und Paprika darin 4 – 5 Min. anbraten. Tomatenmark, Knoblauch und restliches „Hello Mezze“ zugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Pfanneninhalt mit 300 ml Wasser und restlicher Hühnerbrühe ablöschen. Köfte hinzugeben und abgedeckt 2 – 3 Min. gar ziehen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Bulgur mittig auf Teller verteilen. Köfte mit Soße darüber geben und mit Joghurt und grünen Teil der Frühlingszwiebel toppen. Guten Appetit!