Kofta Gyros mit Zaziki & Hirtenkäse in Fladenbrot

Greek Style Kofta mit Zaziki & Hirtenkäse in Fladenbrot

Name: Greek Style Kofta mit Zaziki & Hirtenkäse in Fladenbrot
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Zitrone, ungewachst; 2 Stk. kleine Salatgurke; 6 Stk. Ofenkartoffeln; 10 gr Minze/Petersilie; 300 gr Sahnejoghurt; 480 gr Libanesisches Fladenbrot; 4 Stk. Tomate; 8 gr Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 4 Stk. Knoblauchzehe; 240 gr Salatherz (Romana); 200 gr Hirtenkäse; 750 gr Hackfleisch, gemischt; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1185 kcal
Kohlenhydrate
117.8 g
Zucker
13.6 g
Fett
51.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
55.4 g

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

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Zutaten

Du brauchst

Zitrone, ungewachst2 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Ofenkartoffeln6 Stk.
Minze/Petersilie10 gr
Sahnejoghurt300 gr
Libanesisches Fladenbrot480 gr
Tomate4 Stk.
Gewürzmischung „Hello Souflaki“8 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Salatherz (Romana)240 gr
Hirtenkäse200 gr
Hackfleisch, gemischt750 gr
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Kofta Gyros mit Zaziki & Hirtenkäse in Fladenbrot

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln halbieren und in 5 cm lange Stifte schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Romanasalat gründlich waschen. Salat in feine Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben, dann in 6 Spalten schneiden. Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Gurke längs halbieren und grob würfeln. Petersilien- und Minzblätter grob hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In eine große Schüssel die Hälfte vom Knoblauch pressen, gemischtes Hackfleisch, „Hello Souflaki", die Hälfte vom Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer dazugeben und vermengen. Aus der Masse 24 längliche Bällchen formen.
In einer zweiten großen Schüssel Salat, Tomatenwürfel, Kräuter und Saft von 4 Zitronenspalten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine kleine Schüssel restlichen Knoblauch pressen, Sahnejoghurt, restlichen Zitronenabrieb und Gurkenwürfel dazugeben, dann vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Einer großen Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Koftas darin 6 – 8 Min. rundherum anbraten, bis von innen nicht mehr rosa sind. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Währenddessen, Hirtenkäse über die Pommes bröseln und 5 Min. gratinieren lassen.
Libanesische Fladenbrote mit ein wenig Wasser beträufeln und 1 – 2 Min. im Ofen erhitzen. Tipp: Wenn Du eine Mikrowelle hast, kannst Du die Fladenbrote auch für 1 Min. bei 600 W erwärmen. Ein Viertel des Salats und Koftas gleichmäßig auf den Fladenbroten verteilen und mit Zaziki toppen. Eine Seite der Fladenbrote nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen, fest aufrollen. Pommes und restliches Zaziki auf Teller verteilen. Guten Appetit!