Tunesische Hülsenfrüchtesuppe

Name: Tunesische Hülsenfrüchtesuppe
Total time: 800 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gr Kichererbsen; 1 Stk. Gemüsezwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Rapsöl; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1200 ml Wasser oder Gemüsebrühe; 2 EL Tahina (ungeschälte Sesampaste ohne Salz); 2 Stk. Tomaten; 0.5 Bund Koriander, frisch; 1 Prise Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 EL Zitronensaft; nach Bedarf Chiliflocken oder Harissa

800 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
343 kcal
Kohlenhydrate
36.33 g
Zucker
7.56 g
Fett
14.83 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
15.18 g
Ballaststoffe
14.11 g

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Zutaten

Du brauchst

Kichererbsen250 gr
Gemüsezwiebel1 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Rapsöl2 EL
Kreuzkümmelpulver1 TL
Wasser oder Gemüsebrühe1200 ml
Tahina (ungeschälte Sesampaste ohne Salz)2 EL
Tomaten2 Stk.
Koriander, frisch0.5 Bund
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
Zitronensaft1 EL
Chiliflocken oder Harissanach Bedarf

Zubereitung

Tunesische Hülsenfrüchtesuppe

Kichererbsen am Vortag waschen, über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Dann abgießen und das Einweichwasser wegschütten.
Zwiebel schälen und klein würfeln, Knoblauch schälen und durchpressen.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel anbraten. Mit dem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
Kichererbsen und Tahin dazugeben und etwa 60 Minuten bei niedriger Temperatur abgedeckt kochen, bis die Kichererbsen weich sind.
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen. Haut abziehen, vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Zur Suppe geben und einige Minuten mitkochen.
Koriandergrün waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Suppe mit Salz und Zitronensaft abschmecken, mit dem Koriandergrün bestreuen und servieren. Wer es pikanter mag, würzt noch mit Chili oder Harissa.