Tunesische Hülsenfrüchtesuppe

Name: Tunesische Hülsenfrüchtesuppe
Total time: 800 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gr Kichererbsen; 1 Stk. Gemüsezwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Rapsöl; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1200 ml Wasser oder Gemüsebrühe; 2 EL Tahina (ungeschälte Sesampaste ohne Salz); 2 Stk. Tomaten; 0.5 Bund Koriander, frisch; 1 Prise Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1 EL Zitronensaft; nach Bedarf Chiliflocken oder Harissa

800 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
343 kcal
Kohlenhydrate
36.33 g
Zucker
7.56 g
Fett
14.83 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
15.18 g
Ballaststoffe
14.11 g

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Zutaten

Du brauchst

Kichererbsen250 gr
Gemüsezwiebel1 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Rapsöl2 EL
Kreuzkümmelpulver1 TL
Wasser oder Gemüsebrühe1200 ml
Tahina (ungeschälte Sesampaste ohne Salz)2 EL
Tomaten2 Stk.
Koriander, frisch0.5 Bund
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
Zitronensaft1 EL
Chiliflocken oder Harissanach Bedarf

Zubereitung

Tunesische Hülsenfrüchtesuppe

Kichererbsen am Vortag waschen, über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Dann abgießen und das Einweichwasser wegschütten.
Zwiebel schälen und klein würfeln, Knoblauch schälen und durchpressen.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel anbraten. Mit dem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
Kichererbsen und Tahin dazugeben und etwa 60 Minuten bei niedriger Temperatur abgedeckt kochen, bis die Kichererbsen weich sind.
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen. Haut abziehen, vom Strunk befreien und in kleine Stücke schneiden. Zur Suppe geben und einige Minuten mitkochen.
Koriandergrün waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Suppe mit Salz und Zitronensaft abschmecken, mit dem Koriandergrün bestreuen und servieren. Wer es pikanter mag, würzt noch mit Chili oder Harissa.