Griechischer Orzo-Salat mit Kalamata-Oliven

Name: Griechischer Orzo-Salat mit Kalamata-Oliven
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Orzo-Nudeln; 200 gr Hirtenkäse; 8 gr Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 2 Stk. Tomate; 40 gr Sonnenblumenkerne; 12 gr Gemüsebrühe; 140 gr Kalamata-Oliven, ohne Stein; 50 gr Ajvar; 2 Stk. Gurke; 10 gr Kräuter, frisch gehackt z.B. Petersilie, Oregano; 2 Stk. Knoblauchzehe; 70 gr Tomatenmark; 800 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 4 TL Honig; 1 Prise Salz; 2 TL Essig

30 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
629 kcal
Kohlenhydrate
80 g
Zucker
16 g
Fett
21 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
26 g

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Zutaten

Du brauchst

Orzo-Nudeln400 gr
Hirtenkäse200 gr
Gewürzmischung „Hello Souflaki“8 gr
Tomate2 Stk.
Sonnenblumenkerne40 gr
Gemüsebrühe12 gr
Kalamata-Oliven, ohne Stein140 gr
Ajvar50 gr
Gurke2 Stk.
Kräuter, frisch gehackt z.B. Petersilie, Oregano10 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Tomatenmark70 gr
Wasser800 ml
Pfeffer1 Prise
Honig4 TL
Salz1 Prise
Essig2 TL

Zubereitung

Griechischer Orzo-Salat mit Kalamata-Oliven

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 800 ml Wasser in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen. Orzo-Nudeln, Gemüsebrühpulver und die Hälfte von „Hello Souflaki“ hineingeben und 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und die Orzo-Nudeln gar sind. Knoblauchzehe abziehen und 10 Min. im Ofen backen.
Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und in den Messbecher aus Schritt 1 geben. Gurkenhälften quer in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Tomate halbieren und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Blätter vom Oregano und der Petersilie abzupfen und fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Oliven halbieren.
Knoblauchzehe in den Messbecher mit den Gurkenkernen geben. Ajvar, alles vom Tomatenmark und 2 TL Essig dazugeben und alles mit einem Pürierstab zu einem Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirtenkäse vorsichtig abwaschen und trocken tupfen und in 4 Stücke teilen. Mit restlichem „Hello Souflaki“ einreiben und in eine Auflaufform legen. Sonnenblumenkerne und 2 TL Honig über den Käse verteilen. Grillstufe anstellen und den Käse im Ofen ca. 5 – 8 Min. backen, bis die Kerne etwas Farbe annehmen.
Orzo-Nudeln in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Gurken, Tomaten, Oliven und drei Viertel der gehackten Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Orzo-Salat auf tiefe Teller verteilen und mit restlichen Kräutern toppen. Honig-Sonnenblumen-Käse darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!