Curry-Putenschnitzel mit Melone

Name: Curry-Putenschnitzel mit Melone
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; 200 ml Buttermilch; 2 EL Weißweinessig; 1 TL Zucker; 4 EL Keimöl; nach Bedarf Cayennepfeffer; 500 gr Putenschnitzel; 2 Stk. Möhren; 400 gr Kohlrabi; 0.5 Stk. Honigmelone; 200 gr Spinat jung; 3 EL Pflanzenöl; 0.5 TL Currypulver; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen

60 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
488 kcal
Kohlenhydrate
22.89 g
Zucker
22.57 g
Fett
27.32 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.02 g
Ballaststoffe
4.83 g

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Zutaten

Du brauchst

Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Buttermilch200 ml
Weißweinessig2 EL
Zucker1 TL
Keimöl4 EL
Cayennepfeffernach Bedarf
Putenschnitzel500 gr
Möhren2 Stk.
Kohlrabi400 gr
Honigmelone0.5 Stk.
Spinat jung200 gr
Pflanzenöl3 EL
Currypulver0.5 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf

Zubereitung

Salatdressing

Buttermilch mit Essig, Zucker und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Du brauchst

Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Buttermilch200 ml
Weißweinessig2 EL
Zucker1 TL
Keimöl4 EL
Cayennepfeffernach Bedarf

Curry-Putenschnitzel mit Melone

Das Putenfleisch in 12 dünne Scheibchen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhren und Kohlrabi schälen und durch eine Mandoline drehen, so dass lange Schlangen entstehen. Die Melone von Kernen und Schale befreien und in dünne Spalten schneiden. Spinat waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin je Seite ca. 1-2 Minuten anbraten und mit Curry würzen. Bitte achte darauf, dass das Fleisch gut durchgebraten ist.
Für den Salat Spinat und Gemüsestreifen mit dem Dressing vermengen und nochmals abschmecken.
Den Salat mit Melone und Putenschnitzeln auf Tellern anrichten und servieren.