Dorade mit aromatischem Harissagewürz

Name: Dorade mit aromatischem Harissagewürz
Total time: 29 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Bulgur; 4 Stk. Tomate; 1 Stk. Zitrone; 50 gr Ajvar; 50 gr Tomatenpesto; 8 gr Gewürzmischung „Hello Harissa“; 8 gr Gemüsebrühpulver; 200 gr Naturjoghurt; 50 gr Mayonnaise; 2 Stk. Dorade; 2 Stk. Schalotten; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 700 ml Wasser; 2 EL Öl; 2 EL Olivenöl

29 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
724 kcal
Kohlenhydrate
66.3 g
Zucker
14.4 g
Fett
32.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.3 g

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

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Zutaten

Du brauchst

Bulgur300 gr
Tomate4 Stk.
Zitrone1 Stk.
Ajvar50 gr
Tomatenpesto50 gr
Gewürzmischung „Hello Harissa“8 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Naturjoghurt200 gr
Mayonnaise50 gr
Dorade2 Stk.
Schalotten2 Stk.
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser700 ml
Öl2 EL
Olivenöl2 EL

Zubereitung

Dorade mit aromatischem Harissagewürz

Erhitze 700 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 700 ml heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen.
Bulgur und Gemüsebrühe zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer kleinen Schüssel Ajvar mit Joghurt und Mayonnaise verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Zitrone vierteln. Tomaten in 0,5 cm Würfel schneiden. Schalotte fein würfeln. Tomatenwürfel und Schalottenwürfel in einer großen Schüssel mischen. Tomatenpesto, Saft von 2 Zitronenspalte, 2 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer zufügen, alles gut vermengen und beiseitestellen.
Doradenfilets mit „Hello Harissa“ (Achtung: scharf!), Salz und Pfeffer einreiben. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Doradenfilets mit der Haut nach unten 3 – 5 Min. darin braten, bis die Haut knusprig ist. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Doradenfilets durchgegart sind. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist.
Bulgur mit einer Gabel ein wenig auflockern, in die Schüssel mit den marinierten Tomaten geben und gut mischen.
Bulgur auf Teller verteilen, gebratene Dorade darauf anrichten. Zusammen mit Joghurt-Ajvar-Dip und restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!