Hähnchen Saltimbocca mit Aubergine au gratin

Name: Hähnchen Saltimbocca mit Aubergine au gratin
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gr Prosciutto; 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 2 Stk. Aubergine; 10 gr Salbei; 4 Stk. Knoblauchzehe; 2 Stk. Zitrone, gewachst; 100 gr geriebener junger Gouda; 8 gr Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 8 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 500 gr Kirschtomaten, rot; 300 gr Babyspinat

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
564 kcal
Kohlenhydrate
10.8 g
Zucker
8.9 g
Fett
34.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
49.2 g

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

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Zutaten

Du brauchst

Prosciutto150 gr
Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Aubergine2 Stk.
Salbei10 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Zitrone, gewachst2 Stk.
geriebener junger Gouda100 gr
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“8 gr
Olivenöl8 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Kirschtomaten, rot500 gr
Babyspinat300 gr

Zubereitung

Hähnchen Saltimbocca mit Aubergine au gratin

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Salbeiblätter abzupfen. Kirschtomaten halbieren. Aubergine in 1 cm Scheiben schneiden.
Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei Platz für das Fleisch lassen. Auberginenscheiben mit „Hello Buon Appetito“, 4 EL Olivenöl und Salz vermengen und im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
Hähnchenfilets in 8 Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Hähnchenfilet mit einem oder zwei Salbeiblättern belegen und mit Prosciutto umwickeln.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Hähnchenfilets darin rundherum 3 – 4 Min. anbraten. Hähnchenfilets auf das Backblech geben und 8 – 10 Min. im Ofen garen, bis sie innen nicht mehr rosa sind. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebacken ist. Gleichzeitig Auberginen mit Gouda bestreuen und gratinieren.
In den letzten 5 Min. der Ofengarzeit in der großen Pfanne erneut 2 EL Olivenöl erhitzen. Kirschtomaten, Spinat und 0,5 TL Salz in die Pfanne geben. Knoblauch dazu pressen, Saft von 2 Zitronenspalte dazugeben und 3 – 4 Min. scharf anbraten.
Hähnchen Saltimbocca und Tomaten-Spinat-Pfanne auf Teller verteilen. Gratinierte Auberginenscheiben geschichtet daneben anrichten. Mit restlichen Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!