Rippchen mit Kartoffeln

Name: Rippchen mit Kartoffeln
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk. Schale einer unbehandelten Zitrone; 2 Stk. Zwiebeln rot; 750 ml Fleischbrühe; 600 gr Kartoffeln, festkochend; 1 Stk. Knoblauchzehe fein gehakt; 1 EL Kümmel (zerstoßener); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 2 Zweige Rosmarin (frisch); 1 Prise Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 1.5 kg Schweinerippchen

95 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1417 kcal
Kohlenhydrate
35.1 g
Zucker
5.99 g
Fett
103.11 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
85.35 g
Ballaststoffe
4.1 g

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Leichter Ausdauersport, wie Spazieren, Radfahren oder Schwimmen, kann außerdem helfen, die Verdauung in Gang zu bringen.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Zutaten

Du brauchst

Schale einer unbehandelten Zitrone1 Stk.
Zwiebeln rot2 Stk.
Fleischbrühe750 ml
Kartoffeln, festkochend600 gr
Knoblauchzehe fein gehakt1 Stk.
Kümmel (zerstoßener)1 EL
Pfeffer1 Prise
Rapsöl2 EL
Rosmarin (frisch)2 Zweige
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
Schweinerippchen1.5 kg

Zubereitung

Rippchen mit Kartoffeln

Die Rippchen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch einreiben. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Schweinerippchen im heißen Öl von allen Seiten anbraten. Mit der Brühe ablöschen, 1 Rosmarinzweig und Zitronenschale zugeben und auf unterer Schiene etwa 15 Minuten schmoren lassen. Die Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder achteln. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und achteln, beides zum Fleisch geben und weitere ca. 45 Minuten schmoren lassen. Bitte achte darauf, dass das Fleisch gut durchgebraten ist. Die Rippchen dabei mehrmals wenden und mit Bratenfond übergießen. Falls nötig, noch Brühe hinzugeben. Den Rosmarin und Zitronenschale aus der Soße nehmen, Fleisch portionieren und mit dem Kartoffelgemüse anrichten. Abgeschmeckten Bratenfond darüber geben, mit übrigem Rosmarin garniert servieren.