Lachs im Pergamentpapier

Name: Lachs im Pergamentpapier
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk. Knoblauchzehe; 5 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 5 Zweige Rosmarin (frisch); 0.5 TL Pfefferkörner, schwarz; 1 nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 600 gr Lachsfilet; 150 gr Oliven (schwarz, entsteint); 3 Stk. Tomate, reif; 1 Stk. Zitrone (Bio)

45 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
513 kcal
Kohlenhydrate
5.23 g
Zucker
3.59 g
Fett
39.81 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
32.39 g
Ballaststoffe
3.28 g

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Zutaten

Du brauchst

Knoblauchzehe2 Stk.
Olivenöl5 EL
Zitronensaft2 EL
Rosmarin (frisch)5 Zweige
Pfefferkörner, schwarz0.5 TL
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 nach Bedarf
Lachsfilet600 gr
Oliven (schwarz, entsteint)150 gr
Tomate, reif3 Stk.
Zitrone (Bio)1 Stk.

Zubereitung

Lachs im Pergamentpapier

Den Knoblauch abziehen, durchpressen und mit dem Öl und Zitronensaft verrühren.
Einen Rosmarinzweig waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen und mit dem Rosmarin zu dem Knoblauchöl geben, salzen.
Den Lachs waschen, trocken tupfen, in 4 gleichgroße Stücke teilen und mit der Marinade beträufelt 3 Stunden ziehen lassen.
Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Zwischenzeitlich die Oliven gut abtropfen lassen und klein schneiden. Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und in Spalten schneiden.
Je ein Stück Lachsfilet auf ein Stück Pergamentpapier (ca. 25x25 cm) setzen, die Tomaten und Oliven zugeben, mit je einem Stück Rosmarinzweig bestücken und das Papier zu Päckchen verschließen.
Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Bitte achte darauf, dass der Lachs gut durchgebacken ist.
Die Päckchen auf Teller anrichten, öffnen und nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.