Gegrillter Fisch mit Gemüse

Name: Gegrillter Fisch mit Gemüse
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Forelle küchenfertig, à ca. 350 g; 30 gr Petersilie, frisch; 2 Stk. Zitrone (Bio); nach Bedarf Olivenöl; nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)

45 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
534 kcal
Kohlenhydrate
1.93 g
Zucker
1.42 g
Fett
21.84 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
80.34 g
Ballaststoffe
0.86 g

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Zutaten

Du brauchst

Forelle küchenfertig, à ca. 350 g4 Stk.
Petersilie, frisch30 gr
Zitrone (Bio)2 Stk.
Olivenölnach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf

Zubereitung

Gegrillter Fisch mit Gemüse

Die Forellen innen und außen waschen und mit Küchenkrepp abtupfen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Zitronen heiß abwaschen, eine davon auspressen und die andere in feine Scheiben schneiden.
Die Forellen innen mit dem Zitronensaft leicht beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie in die Bauchhöhle füllen und die Zitronenscheiben einlegen. Die Forellen außen salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln. Auf einem geölten Alu-Grillblech auf dem Grill von beiden Seiten ca. 25 Minuten grillen. Oder die Fische auf gebutterte Holzstöcke (Maul voran) stecken und etwa 30 cm von der Glut entfernt in den Boden stecken. Die Garzeit beträgt je nach Größe 20 bis 30 Minuten. Bitte achte darauf, dass dein Fisch richtig durch gebraten ist. Dabei zwischendurch die Stöcke immer wieder drehen und die Fische mit Öl bestreichen.
Die Fische servieren, nach Belieben Knoblauch und Zitrone dazu legen und gedünstetes Gemüse dazu servieren.