Dorade auf Kräuterreis

Name: Dorade auf Kräuterreis
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 480 gr Dorade; 2 Stk. Porree; 2 Stk. Knoblauchzehe; 50 gr Tomatenpesto; 8 gr Gemüse-Brühpulver; 150 gr Sahnejoghurt; 300 gr Basmatireis; 2 Stk. Karotte; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 700 ml Wasser

35 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
688 kcal
Kohlenhydrate
71 g
Zucker
11 g
Fett
27.5 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.2 g

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Zutaten

Du brauchst

Dorade480 gr
Porree2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Tomatenpesto50 gr
Gemüse-Brühpulver8 gr
Sahnejoghurt150 gr
Basmatireis300 gr
Karotte2 Stk.
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL
Salz1 Prise
Wasser700 ml

Zubereitung

Dorade auf Kräuterreis

Erhitze 700 ml Wasser im Wasserkocher. Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Karotte nach Belieben schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Gemüse und Knoblauch darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. „Hello Paprika“, Gemüsebrühpulver und 700 ml Wasser gut unterrühren. Reis einrühren und mit 1 TL Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Hitze ausstellen und den Reis weitere 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden. Petersilienblätter und Schnittlauch fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit der Hälfte der Kräuter, Zitronenabrieb und ein paar Spritzern Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn der Reis gar ist, Tomaten Pesto unter den Reis mischen und Reis auf Teller verteilen. Pfanne einmal auswischen.
Fischfilets mit dem Saft von 2 Zitronenspalte beträufeln und salzen. In der großen Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Doraden Filets mit der Haut nach unten 3 – 5 Min. darin braten, bis die Haut knusprig ist. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. Dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Doraden Filets durchgegart sind.
Fischfilets auf den Reis legen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit restlichen Kräutern toppen. Mit restlichen Zitronenspalten und dem Dip genießen. Guten Appetit!