Rosmarin-Schweinelachssteaks mit griechischem Salat

Name: Rosmarin-Schweinelachssteaks mit griechischem Salat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinelachssteaks; 2 gr Oregano, gerebelt; 20 ml Senf, mittelscharf; 760 gr Butterbohnen; 2 Stk. kleine Salatgurke; 200 gr Hirtenkäse; 100 gr Oliven (schwarz, entsteint); 2 Stk. Zitrone, gewachst; 2 Stk. Zwiebel, rot; 4 gr Rosmarin, getrocknet; 8 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
664 kcal
Kohlenhydrate
27.5 g
Zucker
6.2 g
Fett
34.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
51.7 g

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Zutaten

Du brauchst

Schweinelachssteaks500 gr
Oregano, gerebelt2 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Butterbohnen760 gr
kleine Salatgurke2 Stk.
Hirtenkäse200 gr
Oliven (schwarz, entsteint)100 gr
Zitrone, gewachst2 Stk.
Zwiebel, rot2 Stk.
Rosmarin, getrocknet4 gr
Olivenöl8 EL
Salz1 TL
Pfeffer1 Prise
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr

Zubereitung

Rosmarin-Schweinelachssteaks mit griechischem Salat

In einer großen Schüssel Rosmarinnadeln, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Schweinelachssteaks dazugeben, vermengen und marinieren lassen. Rosmarin bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln. In einer zweiten großen Schüssel Senf, Saft von 2 Zitronenspalte, Oregano, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker zu einem Dressing vermengen.
Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden. Hirtenkäse in 1 cm Würfel schneiden. Alles in die Schüssel mit dem Dressing geben, aber noch nicht vermengen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Bohnen durch ein Sieb abgießen, dabei 6 EL der Flüssigkeit auffangen.
In einem kleinen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Hälfte der Zwiebel darin 2 – 3 Min. anbraten. Bohnen, „Hello Patatas“ und aufgefangene Flüssigkeit dazugeben und aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und mit einem Pürierstab fein mixen. Zitronenabrieb zugeben und mit 1 TL Salz, Pfeffer* und etwas Zitronensaft abschmecken. Warm halten. Tipp: Wenn das Püree zu fest wird, gib' teelöffelweise Wasser dazu.
In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und in die Schüssel mit dem Dressing geben. Die Pfanne ohne Fettzugabe erneut erhitzen. Marinierte Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Salat mit dem Dressing vermengen. Zitronen-Bohnen Püree auf Teller verteilen. Rosmarin-Steaks und Salat daneben anrichten und genießen. Guten Appetit!