Marshall's feurig-karamellisiertes Kasseler mit Suppengrün

Name: Marshall's feurig-karamellisiertes Kasseler mit Suppengrün
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 640 gr Kasseler in Scheiben; 800 gr Knöpfle, frisch; 2 Stk. Porree; 4 Stk. Karotte; 150 gr Naturjoghurt; 50 gr Mayonnaise; 10 ml Senf, mittelscharf; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 1 Prise Salz; 2 TL Zucker; 4 EL Öl; 2 EL Butter; 200 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
788 kcal
Kohlenhydrate
75 g
Zucker
17.6 g
Fett
31.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
50.3 g

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Kräuter und Gewürze mit Mehrwert

Ingwer, Muskat, Lavendel, Basilikum und Schnittlauch wirken wohltuend auf Schwangere.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Auf die richtige Dosierung kommt es an

Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Zutaten

Du brauchst

Kasseler in Scheiben640 gr
Knöpfle, frisch800 gr
Porree2 Stk.
Karotte4 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Mayonnaise50 gr
Senf, mittelscharf10 ml
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Salz1 Prise
Zucker2 TL
Öl4 EL
Butter2 EL
Wasser200 ml
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Marshall's feurig-karamellisiertes Kasseler mit Suppengrün

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Knöpfle und Kasseler in die Pfanne geben und 4 – 5 Min. anbraten. Dabei Kasseler nach 2 Min. wenden. Die Knöpfle gelegentlich umrühren. Tipp: Nutze für 4 Personen am besten 2 Pfannen.
Knöpfle und Kasseler aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel beiseitestellen. Erneut 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Porree und Karotten hinzufügen und für 1 – 2 Min. anschwitzen. Gewürzmischung „Hello Muskat“ hinzufügen und mit 200 ml Wasser ablöschen. 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis das ganze Wasser verkocht und das Gemüse weich ist.
2 EL Butter und 2 TL Zucker hinzufügen und das Gemüse 1 – 2 Min. karamellisieren lassen. Knöpfle und Kasseler zum Aufwärmen zurück in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der großen Schüssel aus Schritt 3 Joghurt, die Hälfte alles vom Senf und Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knöpfle und Gemüse auf Teller verteilen. Kasseler darauf anrichten und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!