Fisch-Spinat-Lasagne

Name: Fisch-Spinat-Lasagne
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Spinat, frisch; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Muskatnuss, frisch gerieben; 4 EL Butter; 4 EL Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 500 ml H-Milch 3,5%; 600 gr Seezungenfilet; 4 EL Pflanzenöl; 12 Stk. Lasagneblätter; 1 Stk. Zitrone, Saft und Abrieb; 100 gr Parmesan, frisch gerieben

140 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
741 kcal
Kohlenhydrate
38.25 g
Zucker
9.48 g
Fett
41.03 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
52.93 g
Ballaststoffe
3.3 g

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Zutaten

Du brauchst

Spinat, frisch600 gr
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Muskatnuss, frisch geriebennach Bedarf
Butter4 EL
Mehl4 EL
Gemüsebrühe500 ml
H-Milch 3,5%500 ml
Seezungenfilet600 gr
Pflanzenöl4 EL
Lasagneblätter12 Stk.
Zitrone, Saft und Abrieb1 Stk.
Parmesan, frisch gerieben100 gr

Zubereitung

Fisch-Spinat-Lasagne

Den Spinat waschen und verlesen. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen und anfallende Flüssigkeit verdampfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zur Seite stellen.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und eine helle Mehlschwitze herstellen. Mit der Brühe und Milch unter Rühren aufgießen und ca. 10 Minuten zu einer cremigen Sauce köcheln lassen. Den Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren und die Sauce mit Salz und Muskat abschmecken.
Den Fisch waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl kurz goldbraun anbraten.
Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen und mit übrigem Öl vermengen. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform mit etwas Sauce ausstreichen.
3 Lasagneblätter hineinlegen und mit Sauce bestreichen. Darauf die Hälfte vom Fisch und Spinat geben und mit Lasagneblättern bedecken. Nochmals Sauce, übrigen Fisch und Spinat in der Form verteilen, mit restlichen Nudelblättern abdecken und mit übriger Sauce bestreichen.
Mit dem Parmesan bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Bitte achte darauf, das der Fisch gut durch gegart ist.