Mildes Fish Stir Fry mit knackigem Gemüse

Name: Mildes Fish Stir Fry mit knackigem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Jasminreis; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 2 Stk. Karotte; 20 ml Sesamöl; 12 gr Maisstärke; 500 gr Seelachs; 200 gr Buschbohnen; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 50 ml Sojasoße; 8 gr Gemüsebrühpulver; 1 Prise Pfeffer; 1000 ml Wasser; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 2 TL Honig

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
581 kcal
Kohlenhydrate
76.7 g
Zucker
27.7 g
Fett
17.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
33.1 g

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

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Zutaten

Du brauchst

Jasminreis300 gr
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Karotte2 Stk.
Sesamöl20 ml
Maisstärke12 gr
Seelachs500 gr
Buschbohnen200 gr
Frühlingszwiebeln2 Stk.
Sojasoße50 ml
Gemüsebrühpulver8 gr
Pfeffer1 Prise
Wasser1000 ml
Öl4 EL
Salz1 Prise
Honig2 TL

Zubereitung

Mildes Fish Stir Fry mit knackigem Gemüse

Erhitze 1.000 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, 1 TL Salz dazugeben und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Karotte schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden. Paprika halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen quer halbieren. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einem hohen Rührgefäß Sojasoße, Sesamöl, Gemüsebrühe, Maisstärke, 2 TL Honig und 400 ml Wasser verrühren.
Fischfilets gut trockentupfen und in 2 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Fischfiletstücke darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Tipp: Sei etwas vorsichtig mit den zarten Fischfilets, aber es macht auch nichts, wenn diese auseinanderfallen. Fischstücke anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
Pfanne auswischen und erneut 2 EL Öl darin erhitzen. Gemüse und weiße Frühlingszwiebelringe hinzufügen und 6 – 8 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Alles 3 – 4 Min. kochen lassen, bis die Soße eindickt und das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. Fischstücke in die Soße geben und ca. 1 Min. erhitzen, bis diese innen nicht mehr glasig sind. Achte darauf, dass dein Fisch gut gurchgebacken ist. Stir Fry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Stir fry daneben anrichten und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Guten Appetit!