Feines Rinderhüftsteak mit Bärlauchbutter

Name: Feines Rinderhüftsteak mit Bärlauchbutter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Rinderhüftsteak; 1200 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 50 gr Ketchup; 300 gr Prinzessbohnen; 4 gr Kampot-Pfeffer; 250 gr Kirschtomaten; 2 Stk. Knoblauchzehe; 80 gr Hartkäse, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Öl; 2 EL Butter; 100 gr Butter (weich); 20 gr Bärlauch

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
765 kcal
Kohlenhydrate
56.7 g
Zucker
8.3 g
Fett
39.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40.8 g

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen!

Entdecke die Vielfalt der HelloFresh Kochboxen! Besuche jetzt HelloFresh und finde die perfekte Kochbox für Deine Bedürfnisse. Unsere Auswahl ändert sich regelmäßig, also schau vorbei und lass Dich inspirieren

Jetzt bestellen

Zutaten

Du brauchst

Rinderhüftsteak500 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend1200 gr
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Ketchup50 gr
Prinzessbohnen300 gr
Kampot-Pfeffer4 gr
Kirschtomaten250 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Hartkäse, gerieben80 gr
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Öl4 EL
Butter2 EL
Butter (weich)100 gr
Bärlauch20 gr

Zubereitung

Feines Rinderhüftsteak mit Bärlauchbutter

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Gewaschene Kartoffeln je nach Größe in 4 bis 6 Spalten schneiden. Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, „Hello Patatas“, geriebenen Hartkäse, Salz und Pfeffer vermengen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl. Kartoffelspalten im Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Tipp: Der Käse sollte gut mit Kartoffeln vermengt sein, sonst verbrennt er schnell.
Enden der Prinzessbohnen entfernen. Knoblauch fein hacken. Kirschtomaten halbieren. Kampottpfeffer grob hacken.
In einen kleinen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Prinzessbohnen hinzugeben und 7 – 8 Min. garen. Bohnen durch ein Sieb abgießen. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel drei Viertel der weichen Butter, gehackten Bärlauch und Zitronenabrieb vermengen. Mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Rindersteak in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Rindersteaks zugeben und auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 – 10 Min. ruhen lassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In dem kleinen Topf aus Schritt 3 erneut 2 EL Butter erhitzen. Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen. Kirschtomaten und Prinzessbohnen hinzugeben und 1 – 2 weitere Min. anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gebratenes Steaks nach Belieben portionieren, Kampottpfeffer darüber verteilen und zusammen mit den Bohnen und Kartoffelspalten nebeneinander auf Tellern anrichten, Kräuterbutter dazureichen und genießen. Guten Appetit!