Tomaten-Pizza

Name: Tomaten-Pizza
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Messerspitze Pfeffer; 1.5 TL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); 400 gr Tomaten, gelb; 1 Prise Zucker; 1 Hand voll Basilikum; 10.5 gr Hefe; 2 Stk. Knoblauchzehe; 1 nach Bedarf Kresse; 1 nach Bedarf Mehl für die Arbeitsfläche; 400 gr Mehl; 9 EL Rapsöl; 1 Hand voll Oregano; 175 ml Wasser lauwarm

115 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
651 kcal
Kohlenhydrate
83.79 g
Zucker
5.81 g
Fett
28.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
14.27 g
Ballaststoffe
6.11 g

Folat oder Folsäure?

Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Zutaten

Du brauchst

Pfeffer1 Messerspitze
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1.5 TL
Tomaten, gelb400 gr
Zucker1 Prise
Basilikum1 Hand voll
Hefe10.5 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Kresse1 nach Bedarf
Mehl für die Arbeitsfläche1 nach Bedarf
Mehl400 gr
Rapsöl9 EL
Oregano1 Hand voll
Wasser lauwarm175 ml

Zubereitung

Tomaten-Pizza

Für den Teig die Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit dem Zucker und lauwarmem Wasser glatt rühren. Das Mehl, mit 3 EL Öl und 1 TL Salz vermengen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 240 Grad Umluft mit einem (oder mehreren) Backblech(en) vorheizen. Die Tomaten waschen, putzen und je nach Größe in Scheiben schneiden oder halbieren. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Mit den Kräutern unter das Öl mengen.
Aus dem Teig 4 Kugeln formen, auf wenig Mehl zu runden Fladen ausrollen und auf Backpapier legen. Mit ein wenig Kräuter-Öl bestreichen und mit den Tomaten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pizzen mit dem Papier vorsichtig auf die heißen Backbleche legen und im Ofen 10-15 Minuten goldbraun backen.
Mit dem restlichen Kräuter-Öl beträufeln und mit Kresse garniert servieren.