Miso Beef Burger mit Sesam-Gurken-Salat

Name: Miso Beef Burger mit Sesam-Gurken-Salat
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 gr veganer Brioche Bun; 400 gr Rinderhackfleisch; 2 Stk. Gurke; 2 Stk. Chilischote, rot; 4 Stk. Ofenkartoffel; 50 gr Misopaste, weiß, vegan; 2 Stk. Knoblauchzehe; 20 ml Sesamöl; 100 gr Mayonnaise; 1 Prise Salz; 20 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 20 gr Butter; 10 ml Weißweinessig

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
975 kcal
Kohlenhydrate
79 g
Zucker
13 g
Fett
58.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
31.8 g

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Zutaten

Du brauchst

veganer Brioche Bun320 gr
Rinderhackfleisch400 gr
Gurke2 Stk.
Chilischote, rot2 Stk.
Ofenkartoffel4 Stk.
Misopaste, weiß, vegan50 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Sesamöl20 ml
Mayonnaise100 gr
Salz1 Prise
Öl20 ml
Pfeffer1 Prise
Butter20 gr
Weißweinessig10 ml

Zubereitung

Miso Beef Burger mit Sesam-Gurken-Salat

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
Knoblauch fein hacken. Chili (Achtung: scharf!) entkernen und fein hacken. Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden. In einer großen Schüssel die Hälfte des Sesamöls, 2 TL Essig, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Gurke, ein Viertel des Knoblauchs und Chili nach Belieben hinzugeben und marinieren lassen.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, restliches Sesamöl, Chili nach Belieben, Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren.
Brioche Buns waagerecht aufschneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Brioche Buns darin auf der Schnittseite 1 – 2 Min. toasten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und Pfanne auswischen.
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, restlichen Knoblauch, Misopaste und Pfeffer vermengen. Aus der Masse 4 ca. 1 cm flache, gleich große Patties formen. In derselben großen Pfanne über mittlerer Temperatur 2 EL Öl erhitzen. Patties darin je Seite 3 – 4 Min. anbraten, dabei etwas flach drücken. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Beide Brötchenseiten mit einem Teil der Mayo bestreichen. Patties darauf anrichten und mit dem Gurkensalat toppen. Brötchenoberseite aufsetzen. Kartoffelspalten daneben anrichten und mit dem restlichen Dip servieren. Guten Appetit!