Bánh mì! Vietnamesisches Sandwich

Name: Bánh mì! Vietnamesisches Sandwich
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gr Sweet-Chili-Soße; 2 Stk. Limette, gewachst; 2 Stk. Karotte; 2 Stk. kleine Salatgurke; 10 gr Koriander; 500 gr Hackfleisch, gemischt; 100 gr Mayonnaise; 500 gr Steinofenbaguette; 50 gr Pankomehl; 16 ml Worcester Sauce; 2 EL Öl; 2 TL Weißweinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Zucker

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
977 kcal
Kohlenhydrate
94.8 g
Zucker
21.5 g
Fett
49.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
35.7 g

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

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Zutaten

Du brauchst

Sweet-Chili-Soße50 gr
Limette, gewachst2 Stk.
Karotte2 Stk.
kleine Salatgurke2 Stk.
Koriander10 gr
Hackfleisch, gemischt500 gr
Mayonnaise100 gr
Steinofenbaguette500 gr
Pankomehl50 gr
Worcester Sauce16 ml
Öl2 EL
Weißweinessig2 TL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker2 EL

Zubereitung

Bánh mì! Vietnamesisches Sandwich

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Limette heiß waschen und die Schale fein abreiben. Limette halbieren. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Panko-Mehl, Worcester Sauce, 2 TL Limettenabrieb, 0,5 TL Salz und Pfeffer gut verkneten. Aus dieser Masse 8 längliche Bouletten formen und kurz kalt stellen.
Karotte schälen und in dünne, lange Streifen hobeln. Gurke in 2 mm dünne Scheiben schneiden.
Limette in eine große Schüssel pressen und mit 2 EL Zucker, 2 TL Weißweinessig und restlichem Limettenabrieb zu einem Dressing verrühren. Gurkenscheiben und Karottenstreifen hinzufügen, umrühren und marinieren lassen.
Brot 5 – 8 Min. im Ofen backen, bis es knusprig ist. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Sweet-Chili-Soße verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Bouletten in die Pfanne geben, etwas flach drücken und je Seite 3 – 4 Min. anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Währenddessen Brot quer halbieren, Brothälften aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden und mit Sweet-Chili-Mayonnaise bestreichen.
Brothälften mit Gurkenscheiben, Bouletten und Karotten belegen. Korianderblättchen nach Belieben abzupfen und auf die Karotten legen. Tipp: Koriander hat einen besonderen Geschmack, probiere ihn zuerst, bevor Du ihn im Sandwich benutzt. Brothälften zusammenklappen und mit dem restlichen Salat genießen. Guten Appetit!