Gebackene Laugen-Käse-Knödel

Name: Gebackene Laugen-Käse-Knödel
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 540 gr Laugenstange; 100 gr geriebener würziger Gouda; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 400 ml Milch; 4 Stk. Porree; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 20 gr Petersilie, frisch; 300 gr Kochsahne; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Butter

45 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
784 kcal
Kohlenhydrate
83 g
Zucker
16 g
Fett
37 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27 g

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Zutaten

Du brauchst

Laugenstange540 gr
geriebener würziger Gouda100 gr
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Milch400 ml
Porree4 Stk.
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Petersilie, frisch20 gr
Kochsahne300 gr
Salz1 Prise
Wasser100 ml
Öl2 EL
Pfeffer1 Prise
Butter2 TL

Zubereitung

Gebackene Laugen-Käse-Knödel

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Milch, „Hello Paprika“ und 2 TL Butter in einem kleinen Topf erwärmen, aber nicht kochen lassen. Währenddessen die Laugenstangen in 1 cm Würfel schneiden.
Laugenstangenwürfel in eine große Schüssel geben, mit warmer Milch übergießen, verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt etwas abkühlen lassen.
Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
Reibekäse und Petersilie zur Laugenmasse geben und mit den Händen mischen. Mit feuchten Händen 12 Knödel formen und in eine leicht eingefettete Auflaufform geben. Im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis die Knödel gar sind und leicht anfangen zu bräunen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Porreeringe darin 6 – 7 Min. farblos braten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Porree mit Kochsahne, 100 ml Wasser und „Hello Muskat“ ablöschen. Soße ca. 2 Min. köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt und das Gemüse weich ist. Rahmporree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knödel aus dem Backofen nehmen. Rahmporree auf Teller verteilen, Knödel darauf anrichten und genießen. Guten Appetit!