Thai-Hähnchen Stir Fry nach Art Pad Kra Pao

Name: Thai-Hähnchen Stir Fry nach Art Pad Kra Pao
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Jasminreis; 4 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Chilischote, rot; 20 gr Thai-Basilikum; 50 ml Sojasoße; 36 ml Ketjap Manis; 16 ml Worcester Sauce; 40 gr Erdnüsse; 300 gr Buschbohnen; 500 gr Hähnchengeschnetzeltes; 8 gr Maisstärke; 800 ml Wasser; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Zucker; 200 gr Zwiebel, rot

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
646 kcal
Kohlenhydrate
81 g
Zucker
13.9 g
Fett
17.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41.4 g

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Warum ist Vitamin B6 so wichtig?

Es sorgt dafür, dass der lebenswichtige Nährstoff Eiweiß aus Lebensmitteln optimal verwertet wird und ist an der Blutbildung beteiligt.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Was hilft bei Übelkeit

Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

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Zutaten

Du brauchst

Jasminreis300 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Chilischote, rot1 Stk.
Thai-Basilikum20 gr
Sojasoße50 ml
Ketjap Manis36 ml
Worcester Sauce16 ml
Erdnüsse40 gr
Buschbohnen300 gr
Hähnchengeschnetzeltes500 gr
Maisstärke8 gr
Wasser800 ml
Öl4 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Zucker2 TL
Zwiebel, rot200 gr

Zubereitung

Thai-Hähnchen Stir Fry nach Art Pad Kra Pao

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, 1 TL Salz zufügen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
In einer großen Pfanne mit Deckel 600 ml Wasser erhitzen, salzen und einmal aufkochen lassen. Enden der grünen Bohnen abschneiden und Bohnen halbieren. Bohnen in die Pfanne zu dem kochenden Wasser geben und abgedeckt 6 – 7 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.
Knoblauch fein hacken. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Thai-Basilikum in feine Streifen schneiden.
In einem hohen Rührgefäß 200 ml Wasser, Sojasoße, Ketjap Manis, Worcester Soße, Maisstärke, 2 TL Zucker und Pfeffer verrühren. In der großen Pfanne aus Schritt 2 2 EL Öl erhitzen. Hähnchengeschnetzeltes darin 2 - 3 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig ist. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Die Hälfte des Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Bohnen darin 2 – 3 Min. anbraten. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Drei Viertel des Thai-Basilikums in die Pfanne geben und alles zusammen 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Pad Kra Pao daneben anrichten und mit Erdnüssen toppen. Restlichen Chili und Thai-Basilikum darüber verteilen und genießen. Guten Appetit!