Putenbrust mit Perlencouscous „Risotto“

Name: Putenbrust mit Perlencouscous „Risotto“
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Putenbrust; 200 gr Frischcreme; 2 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Dill/Schnittlauch; 250 gr vorgegarte Rote Beete; 450 gr Perlencouscous; 40 gr Kräuterbutter; 1 Stk. Zitrone, gewachst; 12 gr Gemüsebrühpulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1350 ml Wasser; 4 EL Öl

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
961 kcal
Kohlenhydrate
90.8 g
Zucker
13 g
Fett
31.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
48.6 g

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Zutaten

Du brauchst

Putenbrust500 gr
Frischcreme200 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Dill/Schnittlauch 10 gr
vorgegarte Rote Beete250 gr
Perlencouscous450 gr
Kräuterbutter40 gr
Zitrone, gewachst1 Stk.
Gemüsebrühpulver12 gr
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser1350 ml
Öl4 EL

Zubereitung

Putenbrust mit Perlencouscous „Risotto“

Knoblauch abziehen und fein hacken. Vorgegarte Rote Beete in 2 cm große Würfel schneiden. Rote Beete Saft aus der Packung aufbewahren. Zitrone heiß waschen und 2 TL der Schale abreiben. Von der Zitrone 4 dünne Scheiben abschneiden.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Putenbrust rundherum salzen und je Seite 1 – 2 Min. goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Perlencouscous und Knoblauch hinzugeben und 1 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit 1350 ml Wasser und Rote Beete Saft ablöschen. Gemüsebrühpulver und 1 TL Salz hineinrühren. Unter Rühren aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze insgesamt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Dillfähnchen abzupfen und fein hacken (etwas zur Dekoration ganz lassen). Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel Frischecreme mit Schnittlauch, der Hälfte der Kräuterbutter und 1 TL Salz vermengen und mit Pfeffer abschmecken.
Nach den ersten 12 Min. der Perlencouscous-Kochzeit Rote Beete Würfel unterrühren. Putenbrust mittig auf den Perlcouscous in die Pfanne geben. Auf jede Putenbrust eine Scheibe Zitrone legen, Hitze etwas reduzieren und mit aufgesetztem Deckel weitere ca. 3 Min. köcheln lassen, bis das ganze Wasser aufgesogen und das Fleisch durchgegart ist.
Nach dem Ende der Kochzeit Putenbrust aus der Pfanne nehmen. Gehackten Dill, restliche Kräuterbutter, Zitronenabrieb und 2 EL Kräuterfrischecreme unter den Perlencouscous rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous auf tiefen Tellern anrichten. Putenbrust in Streifen schneiden und obendrauf anrichten. Restliche Frischecreme darüber verteilen und mit Dillfähnchen garnieren. Guten Appetit!