Sauerteig-Pinsa Bianca! mit Hirtenkäse

Name: Sauerteig-Pinsa Bianca! mit Hirtenkäse
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr frischer Sauerteig; 4 Stk. Zwiebel, rot; 10 gr Petersilie glatt/Thymian; 2 Stk. Birne; 200 gr Hirtenkäse; 2 gr Schmand; 4 Stk. Karotte; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 2 TL Honig; 1 Prise Mehl; 2 TL Zucker; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Weißweinessig; 2 EL Öl; 2 EL Butter

40 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
869 kcal
Kohlenhydrate
105 g
Zucker
48.2 g
Fett
38.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25.8 g

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

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Zutaten

Du brauchst

frischer Sauerteig600 gr
Zwiebel, rot4 Stk.
Petersilie glatt/Thymian10 gr
Birne2 Stk.
Hirtenkäse200 gr
Schmand2 gr
Karotte4 Stk.
Buttermilch-Zitronen-Dressing100 ml
Honig2 TL
Mehl1 Prise
Zucker2 TL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Weißweinessig2 TL
Öl2 EL
Butter2 EL

Zubereitung

Sauerteig-Pinsa Bianca! mit Hirtenkäse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne über mittlerer Hitze 2 EL Butter und 2 TL Zucker erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und darin 4 – 6 Min. anschwitzen, bis sie etwas weich sind. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.
Thymianblätter abzupfen. Petersilie fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Schmand und Buttermilch-Dressing in einer großen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Birne vierteln, entkernen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Sauerteig vorsichtig aus der Verpackung lösen und auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche geben. Sauerteig in 4 Stücke zerteilen und jedes Stück mit Mehl bestäuben. Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und vorsichtig mit den Fingerspitzen zu einem Rechteck formen. Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten, da er sonst Luft verliert und fest wird. Benutze für 3 und 4 Personen 2 Backbleche.
Jeweils 4 EL Schmand-Dressing dünn auf der Pinsa verteilen. Thymian, die Hälfte der Petersilie, Salz und Pfeffer darüber verteilen. Karamellisierte Zwiebeln und die Hälfte der Birne darüber verteilen, Hirtenkäse mit den Händen darüber grob zerbröseln und alles im Ofen 15 – 18 Min. goldbraun backen.
Karotten schälen und grob raspeln. In der großen Schüssel, restlichem Schmand-Dressing mit 2 EL Öl, 2 TL Essig, 2 TL Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Karotten, restliche Birne und Petersilie zu der Schüssel geben und vermengen.
Pinsa nach Belieben in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit Karotten-Salat servieren. Guten Appetit!