Vegane Teriyaki Bowl mit frittierten Filetstücken

Name: Vegane Teriyaki Bowl mit frittierten Filetstücken
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr vegane Filetstücke Hähnchen-Art; 200 ml Teriyakisoße; 300 gr Basmatireis; 6 Stk. Baby Pak Choi; 2 Stk. Limette, ungewachst; 2 Stk. Knoblauchzehe; 50 gr Sweet-Chili-Soße; 80 gr geröstete Erdnüsse; 6 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl; 800 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
775 kcal
Kohlenhydrate
90 g
Zucker
21 g
Fett
29 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
34 g

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Aufnahme von Jod

In der Frühschwangerschaft werden 100 bis 150 Mikrogramm Jod zusätzlich empfohlen.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Zutaten

Du brauchst

vegane Filetstücke Hähnchen-Art400 gr
Teriyakisoße200 ml
Basmatireis300 gr
Baby Pak Choi6 Stk.
Limette, ungewachst 2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Sweet-Chili-Soße50 gr
geröstete Erdnüsse80 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"6 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL
Wasser800 ml

Zubereitung

Vegane Teriyaki Bowl mit frittierten Filetstücken

In einen kleinen Topf mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Knoblauch dazupressen und 1 Min. farblos anschwitzen. Mit 600 ml heißem Wasser ablöschen. Wasser salzen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Limette vierteln. Baby Pak Choi längs halbieren.
In einem kleinen Topf 200 ml Wasser, Teriyakisoße und Saft von 2 Limettenspalten verrühren, einmal aufkochen, Hitze reduzieren und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Ggf. warmhalten.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und darin Pak Choi auf der Schnittseite für 2 – 3 Min. anbraten, bis er etwas Farbe bekommt. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Mit Sweet-Chili-Soße, Saft von 2 Limettenspalte und 4 EL Wasser ablöschen und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
In einer zweiten großen Pfanne 100 ml Öl bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Vegane Filetstücke mithilfe von einer Küchenzange in das Öl geben und darin 3 – 4 Min. rundherum frittieren, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen, „Hello Paprika“ darüber verteilen, vermengen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Knoblauchreis auf tiefe Tellern verteilen, glasierten Pak Choi darauf geben und vegane Filetstücke daneben anrichten. Teriyakisoße über die Filetstücke geben und mit gerösteten Erdnüssen und restlichen Limettenspalten garnieren. Guten Appetit!