Reispfanne mit Hoisin-Hähnchen

Name: Reispfanne mit Hoisin-Hähnchen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähncheninnenfilets; 300 gr Jasminreis; 2 Stk. Karotte; 4 Stk. Frühlingszwiebeln; 50 ml Sojasoße; 50 ml Hoisinsoße; 1 Stk. Brokkoli; 20 gr Sesam; 60 gr gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl; 8 gr Hühnerbrühe; 800 ml Wasser; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
647 kcal
Kohlenhydrate
73 g
Zucker
12 g
Fett
20 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
43 g

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Zutaten

Du brauchst

Hähncheninnenfilets500 gr
Jasminreis300 gr
Karotte2 Stk.
Frühlingszwiebeln4 Stk.
Sojasoße50 ml
Hoisinsoße50 ml
Brokkoli1 Stk.
Sesam20 gr
gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl60 gr
Hühnerbrühe8 gr
Wasser800 ml
Öl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Reispfanne mit Hoisin-Hähnchen

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einer großen Schüssel Hoisinsoße, Sojasoße, gehackter Knoblauch und Ingwer in Öl und Sesam verrühren, mit Pfeffer würzen und Hähncheninnenfilets darin marinieren.
Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen teilen, Strunk in 0,5 cm Scheiben schneiden. Karotte längs halbieren und in 0,5 cm schräge Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähncheninnenfilets aus der Marinade nehmen, Marinade dabei etwas abstreichen und die Filets in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 – 3 Min. braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Fleisch bitte immer durchbraten. Hähncheninnenfilets aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Brokkoli, Karotte und weiße Frühlingszwiebelringe darin 2 – 3 Min. unter Rühren anbraten. Evtl. esslöffelweise etwas Wasser zugeben. 600 ml heißes Wasser, Hühnerbrühpulver und restliche Marinade in die Pfanne geben, Reis gut unterrühren, aufkochen und mit geschlossenem Deckel 10 Min. leicht köcheln lassen.
Nach 10 Min. den Reis einmal durchrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähncheninnenfilets auf den Reis legen und alles mit geschlossenem Deckel 10 Min. auf der ausgeschalteten Platte ziehen lassen.
Reispfanne auf Teller verteilen, Hähncheninnenfilets darauf anrichten und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Guten Appetit!