Cheesy Quesadillas mit Rinderhackfleisch

Name: Cheesy Quesadillas mit Rinderhackfleisch
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Weizentortillas; 400 gr Rinderhackfleischzubereitung; 70 gr Tomatenmark; 100 gr Zwiebel, rot; 8 gr Gewürzmischung „Hello Piri Piri“; 100 gr geriebener junger Gouda; 2 Stk. Limette, gewachst; 150 gr Naturjoghurt; 2 EL Olivenöl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker; 100 ml Wasser; 760 gr schwarze Bohnen; 4 Stk. Tomate (Roma)

20 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
914 kcal
Kohlenhydrate
66.5 g
Zucker
13.4 g
Fett
48.3 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
48.7 g

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere

Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Warum ist Vitamin B12 so wichtig?

Es trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei, ist wie die Folsäure am Aufbau von Zellen beteiligt und steuert Wachstumsvorgänge im Körper.

Vitamin D

Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

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Zutaten

Du brauchst

Weizentortillas4 Stk.
Rinderhackfleischzubereitung400 gr
Tomatenmark70 gr
Zwiebel, rot100 gr
Gewürzmischung „Hello Piri Piri“8 gr
geriebener junger Gouda100 gr
Limette, gewachst2 Stk.
Naturjoghurt150 gr
Olivenöl2 EL
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 Prise
Wasser100 ml
schwarze Bohnen760 gr
Tomate (Roma)4 Stk.

Zubereitung

Cheesy Quesadillas mit Rinderhackfleisch

Zwiebel halbieren und drei Viertel in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel fein würfeln. Limette vierteln. Tomate fein würfeln. Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
In einer großen Schüssel Hälfte der Bohnen, Zwiebel- und Tomatenwürfel, Saft von 2 Limettenviertel, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker vermengen.
Eine große Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch ohne Fettzugabe darin 2 Min. scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Restliche Bohnen und Zwiebelstreifen hinzugeben und weitere 2 – 3 Min. anbraten. Tomatenmark und „Hello Piri-Piri“ hinzugeben und 30 Sek. mit anschwitzen. Pfanneninhalt mit 100 ml Wasser ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Pfanne auswischen und 2 EL Öl bei mittlerer Hitze darin erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Einen Tortillafladen hineinlegen und mit der Hälfte vom Käse bestreuen. Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, die Hälfte der Füllung auf der Hälfte des Fladens verteilen, die andere Hälfte darüber klappen, sodass ein Halbmond entsteht.
Quesadilla in der Pfanne einmal vorsichtig zusammendrücken, dann aus der Panne nehmen und auf einen Teller legen. Mit den restlichen Fladen genauso verfahren. Tipp: Du kannst die Quesadillas mit einem sauberen Handtuch abdecken, so bleiben sie schön warm. Fertige Quesadillas dritteln.
Quesadilla auf Teller verteilen, mit Bohnensalat und Joghurt toppen und mit restlichen Limettenspalten servieren. Guten Appetit!