Lauchquiche

Name: Lauchquiche
Total time: 165 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gr Mehl; 150 gr Butter; 1 Stk. Ei; 1 TL Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf etwas Butter (zum Blech, Form einfetten); 5 Stange Lauch; 2 EL Butter; 5 Stk. Ei; 100 ml H-Milch 3,5%; 300 ml Sahne; nach Bedarf Salz (mit Jod und Folsäure angereichert); nach Bedarf Pfefferkörner, frisch gemahlen; nach Bedarf Muskatnuss, frisch gerieben; 100 gr Gouda, jung; nach Bedarf Thymian

165 min
8 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
524 kcal
Kohlenhydrate
25.73 g
Zucker
4.85 g
Fett
41.35 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
13.2 g
Ballaststoffe
2.1 g

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Zutaten

Du brauchst

Mehl200 gr
Butter150 gr
Ei1 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 TL
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf
Lauch5 Stange
Butter2 EL
Ei5 Stk.
H-Milch 3,5%100 ml
Sahne300 ml
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)nach Bedarf
Pfefferkörner, frisch gemahlennach Bedarf
Muskatnuss, frisch geriebennach Bedarf
Gouda, jung100 gr
Thymiannach Bedarf

Zubereitung

Teig

Aus Mehl, Butter, 1 Ei und Salz einen Mürbeteig kneten, in Folie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Quicheform ausbuttern. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Backform ausrollen und in die Form legen. Dabei einen Rand hochziehen.

Du brauchst

Mehl200 gr
Butter150 gr
Ei1 Stk.
Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 TL
etwas Butter (zum Blech, Form einfetten)nach Bedarf

Belag

Den Lauch waschen, längs halbieren, putzen und in Streifen schneiden. In der heißen Butter in einer Pfanne hell anschwitzen. Auf dem Teig verteilen.
Für den Guss die Eier mit der Milch und der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Käse reiben. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Etwa die Hälfte des Thymians und den Käse unter den Guss quirlen.
Über den Lauch gießen und die Quiche im Ofen in ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Lauchquiche lauwarm oder ausgekühlt mit übrigem Thymian bestreut servieren.