Saftiges Schweinefilet mit Senfrahm
30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
768 kcal
Kohlenhydrate
68.8 g
Zucker
21.5 g
Fett
31.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
39.6 g
Vitamin D
Zahlreiche Stoffwechselvorgänge sind auf Vitamin D angewiesen - auch dein Immunsystem profitiert davon.
Vorsicht bei diesen Kräutern
Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.
Ernährung in der Frühschwangerschaft
Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.
Chili macht glücklich
Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.
DHA Lieferanten
Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs
Eisenbedarf in der Schwangerschaft
Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.
Tipp gegen Übelkeit
Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.
Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung
Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.
Folsäure natürlich zu sich nehmen
Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.
Ab an die frische Luft
Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.
Folat oder Folsäure?
Folat meint das wasserlösliche Vitamin. Als Folsäure wird es nur bezeichnet, wenn es sich um einen synthetischen Stoff handelt.
Folsäure bereits vor der Schwangerschaft
Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.
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Jetzt bestellenZutaten
Du brauchst
- Schweinefilet500 gr
- Karotte8 Stk.
- Kochsahne300 gr
- Hühnerbrühe8 gr
- Kartoffeln, vorw. festkochend1000 gr
- Petersilie glatt/Rosmarin10 gr
- süßer Senf30 ml
- Öl6 EL
- Pfeffer1 Prise
- Salz1 Prise
- Wasser100 ml
Zubereitung
Saftiges Schweinefilet mit Senfrahm
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten nach Belieben schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Karottenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kartoffeln lassen) und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer würzen.
- Rosmarinnadeln fein hacken. Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Gewaschene Kartoffeln ungeschält je nach Größe vierteln oder halbieren. In einer großen Schüssel Kartoffeln mit Rosmarin und 2 EL Öl vermengen und neben den Karotten auf dem Backblech verteilen. Karotten und Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.
- Fleisch salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Filets darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist
- Schweinefilets aus der Pfanne nehmen und für die letzten 10 Min. der Kartoffel-Garzeit mit auf das Backblech geben und backen, bis das Fleisch innen noch leicht rosa ist.
- Kochsahne, Hühnerbrühe,100 ml heißem Wasser und Senf in die Pfanne geben. Aufkochen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schweinefilets aus dem Backofen nehmen, in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Kartoffelspalten und Karotten dazu anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Soße genießen. Guten Appetit!
Du brauchst
- Schweinefilet500 gr
- Karotte8 Stk.
- Kochsahne300 gr
- Hühnerbrühe8 gr
- Kartoffeln, vorw. festkochend1000 gr
- Petersilie glatt/Rosmarin10 gr
- süßer Senf30 ml
- Öl6 EL
- Pfeffer1 Prise
- Salz1 Prise
- Wasser100 ml