Saftiges Schweinefilet mit Senfrahm

Name: Saftiges Schweinefilet mit Senfrahm
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinefilet; 8 Stk. Karotte; 300 gr Kochsahne; 8 gr Hühnerbrühe; 1000 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 10 gr Petersilie glatt/Rosmarin; 30 ml süßer Senf; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
768 kcal
Kohlenhydrate
68.8 g
Zucker
21.5 g
Fett
31.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
39.6 g

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Vegetarisch? Kein Problem!

Wichtige Nährstoffe werden auch über Eier und Milchprodukte zugeführt.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinefilet500 gr
Karotte8 Stk.
Kochsahne300 gr
Hühnerbrühe8 gr
Kartoffeln, vorw. festkochend1000 gr
Petersilie glatt/Rosmarin10 gr
süßer Senf30 ml
Öl6 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser100 ml

Zubereitung

Saftiges Schweinefilet mit Senfrahm

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Karotten nach Belieben schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Karottenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kartoffeln lassen) und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer würzen.
Rosmarinnadeln fein hacken. Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Gewaschene Kartoffeln ungeschält je nach Größe vierteln oder halbieren. In einer großen Schüssel Kartoffeln mit Rosmarin und 2 EL Öl vermengen und neben den Karotten auf dem Backblech verteilen. Karotten und Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl.
Fleisch salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Filets darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist
Schweinefilets aus der Pfanne nehmen und für die letzten 10 Min. der Kartoffel-Garzeit mit auf das Backblech geben und backen, bis das Fleisch innen noch leicht rosa ist.
Kochsahne, Hühnerbrühe,100 ml heißem Wasser und Senf in die Pfanne geben. Aufkochen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinefilets aus dem Backofen nehmen, in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Kartoffelspalten und Karotten dazu anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Soße genießen. Guten Appetit!