Kartoffelklöße mit Thüringer Bratwurst

Name: Kartoffelklöße mit Thüringer Bratwurst
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Thüringer Rostbratwurst; 800 gr frischer Kartoffelteig; 2 Pack Sauerkraut; 2 Stk. Zwiebel; 50 Stk. Aprikosenkonfitüre; 100 ml Demi-glace; 30 ml süßer Senf; 20 ml Senf, mittelscharf; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 4 EL Öl; 100 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 TL Butter; 1 TL Honig

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
808 kcal
Kohlenhydrate
73 g
Zucker
23 g
Fett
45 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
21 g

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Tipps bei Sodbrennen

Kohlensäurehaltige Getränke sorgen dafür, dass mehr Magensäure produziert wird und provozieren Sodbrennen. Trinke stilles Wasser oder Tee.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Zutaten

Du brauchst

Thüringer Rostbratwurst4 Stk.
frischer Kartoffelteig800 gr
Sauerkraut2 Pack
Zwiebel2 Stk.
Aprikosenkonfitüre50 Stk.
Demi-glace100 ml
süßer Senf30 ml
Senf, mittelscharf20 ml
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Öl4 EL
Wasser100 ml
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Butter6 TL
Honig1 TL

Zubereitung

Kartoffelklöße mit Thüringer Bratwurst

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen. In einer großen Schüssel Kartoffelteig mit der Hälfte vom „Hello Muskat“ vermengen. Aus der Masse 8 Knödel formen. Wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren, Klöße hineingeben und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20 Min. gar ziehen lassen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen.
In einer kleinen Schüssel süßen Senf mit mittelscharfem Senf verrühren. Zwiebel halbieren, eine Hälfte fein würfeln und die andere Hälfte in feine Streifen schneiden.
In einem zweiten großen Topf 4 TL Butter erhitzen. Zwiebelwürfel darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen. Sauerkraut hinzufügen und dabei die Sauerkraut-Flüssigkeit zurückhalten. Aprikosenkonfitüre und 1 TL Honig unterrühren. Alles auf niedrigster Hitze abgedeckt und unter gelegentlichem Rühren bis zum Servieren köcheln lassen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten RapsölThüringer darin 5 – 7 Min. rundherum anbraten.
In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Mit Demi-glace, restlichem „Hello Muskat“ und 100 ml Wasser ablöschen und einmal aufkochen lassen. Topf von der Hitze nehmen und 2 TL Butter einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelklöße, Thüringer und Sauerkraut auf Teller verteilen. Klöße nach Belieben mit Zwiebel-Soße toppen und den Senfdip zu der Bratwurst reichen. Guten Appetit!