Scharfe Chilinudeln mit Hähnchengeschnetzeltem

Name: Scharfe Chilinudeln mit Hähnchengeschnetzeltem
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchengeschnetzeltes; 400 gr Chili-Nudeln; 2 Stk. Paprika multicolor; 2 Stk. Knoblauchzehe; 3 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 Stk. Limette, gewachst; 360 ml Kokosmilch; 150 gr Sweet-Chili-Soße; 80 gr geröstete Erdnüsse; 12 gr Hühnerbrühe; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Wasser

15 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
993 kcal
Kohlenhydrate
90.9 g
Zucker
47.4 g
Fett
38.2 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
41.9 g

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Zutaten

Du brauchst

Hähnchengeschnetzeltes500 gr
Chili-Nudeln400 gr
Paprika multicolor2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Frühlingszwiebeln3 Stk.
Limette, gewachst1 Stk.
Kokosmilch360 ml
Sweet-Chili-Soße150 gr
geröstete Erdnüsse80 gr
Hühnerbrühe12 gr
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser150 ml

Zubereitung

Scharfe Chilinudeln mit Hähnchengeschnetzeltem

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. In einem großen Topf Chilinudeln (Achtung: scharf!) mit reichlich kochendem Wasser übergießen und 5 Min. ziehen lassen, nicht kochen! Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Hähnchenfleisch, Knoblauch, Paprika und weiße Frühlingszwiebelringe darin 5 – 6 Min. braten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Kokosmilch, Brühepulver, Sweet-Chili-Soße und 150 ml Wasser dazugeben und 1 Min. köcheln lassen. Limette heiß waschen und in Spalten schneiden.
Chilinudeln in die Pfanne geben und untermischen. Alles mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudelpfanne auf Teller verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen, Erdnüssen und Limettenspalten toppen und sofort genießen. Guten Appetit!