Panierter Portobello mit Sesam-Kartoffeln

Name: Panierter Portobello mit Sesam-Kartoffeln
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gr Naturjoghurt; 1 Stk. Limette, gewachst; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 100 gr Pankomehl; 8 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 4 Stk. Ofenkartoffeln; 20 gr Sesamsamen; 240 gr Salatherz (Romana; 4 Stk. Portobello-Pilze; 8 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 100 gr Mehl

35 min
4 Portionen
Vegetarisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
675 kcal
Kohlenhydrate
74.3 g
Zucker
12.7 g
Fett
32.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
18.9 g

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Tipps bei Sodbrennen

Achte darauf, nicht allzu scharf oder fettig zu essen, weil dies die Bildung von Magensäure begünstigt.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

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Zutaten

Du brauchst

Naturjoghurt150 gr
Limette, gewachst1 Stk.
Buttermilch-Zitronen-Dressing100 ml
Pankomehl100 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"8 gr
Ofenkartoffeln4 Stk.
Sesamsamen20 gr
Salatherz (Romana240 gr
Portobello-Pilze4 Stk.
Öl8 EL
Pfeffer1 Prise
Salz1 Prise
Wasser200 ml
Mehl100 gr

Zubereitung

Panierter Portobello mit Sesam-Kartoffeln

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Sesam, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen 20 – 25 Min. backen.
Limette heiß waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette vierteln. Romanasalat in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Salat in eine große Schüssel geben.
In einer großen Schüssel 100g Mehl mit „Hello Paprika“, 200 ml Wasser, Salz und Pfeffer mischen. Pankomehl in eine zweite große Schüssel geben.
Portobello in jeweils 3 Streifen schneiden. Portobello zuerst in die Schüssel mit der Mehlmischung geben und gründlich damit vermengen. Dann rundherum in das Pankomehl drücken.
In einer großen Pfanne 6 EL Öl erhitzen und die Portobellosteaks darin portionsweise rundherum ca. 5 Min. braten, bis sie knusprig sind. Tipp: Eventuell zwischendurch etwas Öl nachgießen. In einer kleinen Schüssel Joghurt und Limettenabrieb zu einem Dip verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Buttermilch-Zitronen-Dressing mit dem Salat vermengen. Sesam-Kartoffelspalten und Salat auf Teller verteilen. Portobello daneben anrichten, mit etwas Limettensaft beträufeln und zusammen mit dem Dip und restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!