Vier-Jahreszeiten Eintopf mit Hähnchen & Porree

Name: Vier-Jahreszeiten Eintopf mit Hähnchen & Porree
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähncheninnenbrustfilet; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 2 Stk. Porree; 30 ml Basilikumpaste; 10 gr Gewürzmischung "Hello Muskat"; 12 gr Hühnerbrühe; 4 Stk. Ofenkartoffel; 2 Stk. Karotte; 10 gr Basilikum; 200 gr Crème fraîche, Bio; 20 gr Kürbiskerne; 800 ml Wasser; 1 Prise Salz; 6 EL Öl; 1 Prise Pfeffer

25 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
668 kcal
Kohlenhydrate
38.5 g
Zucker
10.4 g
Fett
39.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.9 g

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Immunsystem-Booster Zitronentee

Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

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Zutaten

Du brauchst

Hähncheninnenbrustfilet500 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Porree2 Stk.
Basilikumpaste30 ml
Gewürzmischung "Hello Muskat"10 gr
Hühnerbrühe12 gr
Ofenkartoffel4 Stk.
Karotte2 Stk.
Basilikum10 gr
Crème fraîche, Bio200 gr
Kürbiskerne20 gr
Wasser800 ml
Salz1 Prise
Öl6 EL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Vier-Jahreszeiten Eintopf mit Hähnchen & Porree

Erhitze 800 ml Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Karotte schälen und ebenfalls in 0,5 cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Porree gründlich auswaschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Hähncheninnenfilets in Streifen schneiden.
In einem großen Topf Kürbiskerne ca. 2 Min. rösten, bis sie aufplatzen. Herausnehmen. In demselben Topf 4 EL Öl erhitzen, Hähnchenstreifen hineingeben und 3 – 4 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Gewürzmischung „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer dazugeben und 1 Min. weiterbraten. Hähnchenstreifen herausnehmen und beiseitestellen.
Erneut 2 EL Öl in den Topf geben, Kartoffeln, Karotte und Porree darin 2 Min. anschwitzen. 800 ml heißes Wasser, Hühnerbrühe und Gewürzmischung „Hello Muskat“ hineingeben, aufkochen und 10 – 12 Min. abgedeckt kochen, bis das Gemüse fast gar ist.
Inzwischen Kürbiskerne grob hacken.
Hähnchenstreifen wieder in den Eintopf geben und 1 – 2 Min. erhitzen. Basilikumpaste und Hälfte der Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eintopf auf tiefe Teller verteilen, mit restlicher Crème fraîche toppen und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen. Blätter vom Basilikum grob zerzupfen, über den Eintopf verteilen und genießen. Guten Appetit!