Schweinelachssteak mit Bohnengemüse

Name: Schweinelachssteak mit Bohnengemüse
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Schweinelachssteaks; 400 gr Buschbohnen; 10 gr Petersilie glatt/Thymian; 8 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 1000 gr Kartoffeln; 2 Stk. Schalotte; 2 Stk. Knoblauchzehe; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 6 EL Butter

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
694 kcal
Kohlenhydrate
58.5 g
Zucker
6.7 g
Fett
31.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
37.9 g

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Scharf? Kein Problem!

Die Schärfe in Chilis (Capsaicin) gelangt nicht in den Blutkreislauf des Babys.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

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Zutaten

Du brauchst

Schweinelachssteaks500 gr
Buschbohnen400 gr
Petersilie glatt/Thymian10 gr
Gewürzmischung "Hello Patatas"8 gr
Kartoffeln1000 gr
Schalotte 2 Stk.
Knoblauchzehe2 Stk.
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Butter6 EL

Zubereitung

Schweinelachssteak mit Bohnengemüse

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Gewaschene Kartoffeln vierteln. Kartoffeln in einer großen Schüssel mit „Hello Patatas“ und 2 EL Öl vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl.
In einen großen Topf 1L heißes Wasser füllen, 1 EL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Buschbohnen in das Wasser geben und 9 - 11 Min. abgedeckt kochen, bis sie bissfest sind. Bohnen anschließend durch ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser spülen.
Petersilien- und Thymianblätter zusammen fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. In einer kleinen Schüssel 6 EL weiche Butter mit der Hälfte der Kräuter mischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen. Schalotte in feine Ringe schneiden.
Schweinelachssteaks von beiden Seiten salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Schweinelachssteaks darin bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3 – 5 Min. braten, bis diese in der Mitte nur noch ganz leicht rosa sind. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Währenddessen in dem großen Topf 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen, Schalotte dazugeben und 2-3 Min. mitanbraten. Restliche Kräuter unterrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffelspalten auf Teller verteilen, Bohnengemüse und Schweinelachssteaks dazu anrichten. Kräuterbutter auf den Schweinelachssteaks verteilen und genießen. Guten Appetit!