Veganer Schawarma-Teller mit Tahini-Dressing

Name: Veganer Schawarma-Teller mit Tahini-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 360 gr veganes Schawarma; 2 Stk. Gurke; 240 gr Salatherz (Romana); 2 Stk. Knoblauchzehe; 50 gr Tahini-Paste; 100 gr vegane Mayonnaise; 4 Stk. Ofenkartoffeln; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Zwiebel (rot); 10 gr Dill/Petersilie; 8 gr Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Öl

35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
687 kcal
Kohlenhydrate
47.8 g
Zucker
10.9 g
Fett
40.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
31.7 g

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Niacin Lieferanten

Fisch und Gemüse tragen zur Niacinversorgung bei.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Was ist Folat?

Das sogenannte Folat gehört zu den B-Vitaminen, die wasserlöslich sind und ist in tierischen, als auch pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Alternativen zu Kaffee entdecken

Koffeinfreier Kaffee, Getreidekaffee, Lupinenkaffee, Chai Latte oder auch Ingwer- oder Zitronen-Tee sind Genussalternativen.

Zutaten

Du brauchst

veganes Schawarma360 gr
Gurke2 Stk.
Salatherz (Romana)240 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Tahini-Paste50 gr
vegane Mayonnaise100 gr
Ofenkartoffeln4 Stk.
Tomate2 Stk.
Zwiebel (rot)2 Stk.
Dill/Petersilie10 gr
Gewürzmischung „Hello Mezze“8 gr
Pfeffer1 Prise
Zucker1 TL
Salz1 Prise
Weißweinessig2 EL
Öl4 EL

Zubereitung

Veganer Schawarma-Teller mit Tahini-Dressing

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauchzehe in eine große Schüssel pressen. Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 – 2 cm Würfel schneiden. Kartoffelwürfel zum Knoblauch in die Schüssel geben und mit der Hälfte vom „Hello Mezze“, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Kartoffelwürfel anschließend auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Romanasalat quer in 1 cm Streifen schneiden. Salat gründlich waschen. Tomate halbieren und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Dill und Petersilienblätter zusammen fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und wenn nicht täglich. Gurke, Tomate, Salatstreifen und die Hälfte der Kräuter in die große Schüssel aus Schritt 1 geben.
In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Tahini, restliche Kräuter, 2 EL Essig und 6 EL Wasser miteinander glattrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker abschmecken. Salat in der großen Schüssel mit drei Vierteln des Dressings und 2 TL Essig vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz beiseitestellen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schawarma, Zwiebelstreifen und restliches „Hello Mezze“ in die Pfanne geben und alles zusammen unter gelegentlichem Umrühren 6 – 8 Min anbraten. Schawarma mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat und Kartoffelwürfel nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Salat mit Schawarma toppen und nach Belieben mit restlichem Dip beträufeln. Guten Appetit!