Leberkäse-Laugenburger mit Schmorzwiebeln

Name: Leberkäse-Laugenburger mit Schmorzwiebeln
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Laugenbrötchen; 360 gr Leberkäse; 2 Stk. Salatherz (Romana; 50 ml Mayonnaise; 30 ml süßer Senf; 800 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 2 Stk. Zwiebel, rot; 200 gr Saure Sahne; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 20 ml Senf, mittelscharf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl; 1 Prise Zucker

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
953 kcal
Kohlenhydrate
84 g
Zucker
13 g
Fett
55 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
27 g

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Ab an die frische Luft

Gerade Vitamin D kann dein Körper nur bilden, wenn du dich regelmäßig in der Sonne aufhältst.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Was hilft bei Übelkeit

Eine ballaststoffreiche Ernährung beruhigt den Magen und soll Übelkeit entgegenwirken.

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Zutaten

Du brauchst

Laugenbrötchen4 Stk.
Leberkäse360 gr
Salatherz (Romana2 Stk.
Mayonnaise50 ml
süßer Senf30 ml
Kartoffeln, vorw. festkochend800 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Zwiebel, rot2 Stk.
Saure Sahne200 gr
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Senf, mittelscharf20 ml
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL
Zucker1 Prise

Zubereitung

Leberkäse-Laugenburger mit Schmorzwiebeln

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in Spalten schneiden. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Kartoffeln mit „Hello Paprika“, 2 EL Öl und etwas Salz vermengen und 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer großen Schüssel süßen Senf, Mayonnaise und 2 EL saure Sahne zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebelstreifen darin ca. 6 – 8 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun sind. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Zwiebelstreifen aus der Pfanne nehmen, in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Salat gründlich waschen. Romanasalat in feine Streifen schneiden und in die Schüssel mit dem Dressing geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer kleinen Schüssel restliche saure Sahne mit Schnittlauch und Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der großen Pfanne erneut 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Leberkäse darin je Seite 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Währenddessen Laugenbrötchen 2 – 4 Min. zu den Kartoffeln in den Ofen geben und aufbacken.
Brötchen aufschneiden. Brötchenhälften mit jeweils einem kleinen Klecks Kräuterdip und Senf bestreichen. Danach mit Leberkäse, Salat und Schmorzwiebeln belegen. Leberkäse-Burger, Kartoffelspalten und restlichen Salat auf Teller verteilen. Restlichen Kräuterdip dazu reichen und bayrisch genießen. Guten Appetit!