Vegan Carnitas! Hot Pulled Mushroom Tacos
35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
718 kcal
Kohlenhydrate
68 g
Zucker
16 g
Fett
42 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
15 g
Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester
Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.
Sinnvolle Nährstoffe für Schwangere
Folsäure(Folat), Vitamin D, Vitamin B-Komplex, Eisen, Kalzium, Vitamin C, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin E, Vitamin A, Zink, DHA, Protein
Was hilft bei Übelkeit
Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.
Was tun bei Heißhunger
Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.
Bärlauch nur sparsam verwenden
Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.
DHA ist wichtig für dein Baby
Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.
Keine Energydrinks in der Schwangerschaft
Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.
Auf die richtige Dosierung kommt es an
Die Entscheidung über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte immer in Absprache mit dem betreuenden Arzt erfolgen.
Essen für zwei?
Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.
Wie viel Kaffee ist erlaubt?
Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.
Ausreichend Flüssigkeit
Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.
Ausreichend Flüssigkeit
Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.
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Jetzt bestellenZutaten
Du brauchst
- Weizentortilla16 Stk.
- Avocado, reif2 Stk.
- Limetten (Bio) 2 Stk.
- Baby-Kräutersaitlinge200 gr
- Tomate2 Stk.
- Tomatenmark70 gr
- Baby-Kräutersaitling200 gr
- vegane Mayonnaise50 gr
- Chilischote, rot2 Stk.
- Salatherz (Romana)2 Stk.
- Zwiebel (rot)2 Stk.
- Gemüsebrühe, vegan8 gr
- Öl6 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Zucker4 TL
Zubereitung
Vegan Carnitas! Hot Pulled Mushroom Tacos
- Zwiebel halbieren und in feine Würfel schneiden. Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Salatherz halbieren, gründlich waschen, Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Limette heiß abwaschen, Limettenschale abreiben und Limette in 8 Spalten schneiden.
- In einer großen Schüssel Saft von 2 Limettenspalte zusammen mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Ein Viertel der Zwiebelwürfel hinzugeben, dann die Salatstreifen und Tomatenwürfel hinzufügen, aber noch nicht umrühren.
- In einer kleinen Schüssel die vegane Mayonnaise zusammen mit 2 TL Limettenabrieb, 1 Prise Zucker, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer zu einer Creme verrühren. Tipp: Wenn die Creme noch zu dickflüssig ist, kannst Du teelöffelweise Wasser hinzugeben.
- Baby-Kräuterseitlinge mithilfe von zwei Gabeln zerrupfen. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in dünne Streifen schneiden. Chilischote längs halbieren, nach Belieben entkernen (Achtung: scharf!) und in feine Streifen schneiden.
- 200 ml Gemüsebrühe vorbereiten. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Die restlichen Zwiebeln zusammen mit den zerzupften Kräuterseitlingen hinzugeben und für 3 – 4 Min. scharf anbraten. Ein alles vom Tomatenmark, Gewürzmischung „Hello Fiesta“ und 2 TL Zucker hinzugeben und für 1 weitere Min. anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 1 weitere Min. anbraten, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tacos in der Mikrowelle oder in einer Pfanne für 30 Sek. erwärmen. Den Salat mit dem Dressing vermengen. Die Füllungen und Toppings auf die Tacos aufteilen, mit der Creme beträufeln und mit den Limettenspalten servieren. Guten Appetit!
Du brauchst
- Weizentortilla16 Stk.
- Avocado, reif2 Stk.
- Limetten (Bio) 2 Stk.
- Baby-Kräutersaitlinge200 gr
- Tomate2 Stk.
- Tomatenmark70 gr
- Baby-Kräutersaitling200 gr
- vegane Mayonnaise50 gr
- Chilischote, rot2 Stk.
- Salatherz (Romana)2 Stk.
- Zwiebel (rot)2 Stk.
- Gemüsebrühe, vegan8 gr
- Öl6 EL
- Salz1 Prise
- Pfeffer1 Prise
- Zucker4 TL