Vegan Jalapeño Cheese Burger in Brioche

Name: Vegan Jalapeño Cheese Burger in Brioche
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. veganer Brioche Bun; 400 gr Veganer Burger Patty; 4 Stk. Ofenkartoffel; 10 gr Hefeflocken; 50 gr vegane Mayonnaise; 2 Stk. Jalapeño; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Zwiebel (rot); 68 ml Ketchup; 20 ml Senf, mittelscharf; 4 EL Öl; 2 EL Margarine, pflanzlich; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
899 kcal
Kohlenhydrate
87 g
Zucker
19 g
Fett
47 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
28 g

Kleine Mahlzeiten gegen Übelkeit

Fachleute empfehlen den Essensplan in der Schwangerschaft in fünf bis sechs kleine Mahlzeiten aufzuteilen.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Zink – der Motor für die Enzyme

Dessen Hauptfunktion ist es, Enzyme zu aktivieren. Über 70% aller Enzyme brauchen Zink als „Motor“ und werden nur damit aktiviert.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

B12 Lieferanten

In relevanter Menge ist B12 in Lebensmitteln nur in tierischen Produkten wie Fleisch, Milch und Eiern vertreten.

Wie viel Kaffee ist erlaubt?

Frauen sollten in der Schwangerschaft nicht mehr als 200 bis 300 Milligramm Koffein täglich zu sich nehmen - das sind etwa zwei Tassen.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Vorsicht bei diesen Kräutern

Kardamom, Zimt, Nelken, Salbei, Petersilie und Kümmel gilt es sparsam zu verwenden, da sie wehenfördernd sind.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Zutaten

Du brauchst

veganer Brioche Bun4 Stk.
Veganer Burger Patty400 gr
Ofenkartoffel4 Stk.
Hefeflocken10 gr
vegane Mayonnaise50 gr
Jalapeño2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Tomate2 Stk.
Zwiebel (rot)2 Stk.
Ketchup68 ml
Senf, mittelscharf20 ml
Öl4 EL
Margarine, pflanzlich2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Vegan Jalapeño Cheese Burger in Brioche

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 4 oder 6 Spalten schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Zwiebel halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Zwiebel in den letzten 10 Min. mit auf das Backblech neben die Kartoffeln geben. Jalapeño (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Hefeflocken, Jalapeño, Senf, „Hello Smoky Paprika“, Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser zu einer Soße verrühren.
In einer zweiten kleinen Schüssel Ketchup und Sriracha zu einem Dip vermengen. Tomate in feine Scheiben schneiden und salzen. Brioche Brötchen waagerecht aufschneiden. Vegane Burger Pattys vorsichtig waagerecht halbieren.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL pflanzliche Margarine erhitzen. Brioche Brötchen darin auf den Schnittseiten 1 – 2 Min. toasten, bis sie goldbraun sind.
In den letzten 5 Min. der Kartoffelgarzeit in derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Burger Pattys darin auf der Schnittseite 1 – 2 Min. anbraten, bis sie gebräunt ist. Burger Pattys wenden, mit der Soße bestreichen und abgedeckt 1 – 2 Min. braten.
Die Hälfte des Sriracha Dips auf den Brioche Buns verteilen, Tomatenscheiben darüber geben und mit jeweils 2 Burger Pattys toppen. Zwiebelstreifen darüber anrichten. Kartoffelspalten daneben auf den Teller geben und mit restlichem Sriracha Dip genießen. Guten Appetit!