Vegan Jalapeño Cheese Burger in Brioche

Name: Vegan Jalapeño Cheese Burger in Brioche
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. veganer Brioche Bun; 400 gr Veganer Burger Patty; 4 Stk. Ofenkartoffel; 10 gr Hefeflocken; 50 gr vegane Mayonnaise; 2 Stk. Jalapeño; 6 gr Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Zwiebel (rot); 68 ml Ketchup; 20 ml Senf, mittelscharf; 4 EL Öl; 2 EL Margarine, pflanzlich; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
899 kcal
Kohlenhydrate
87 g
Zucker
19 g
Fett
47 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
28 g

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Kurkuma ist verdauungsfördernd

In großen Mengen kann Kurkuma aber abführend wirken und Gebärmutterkontraktionen begünstigen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Vitamin D durch Sonnenbaden aufnehmen

Um Vitamin D zu bilden, reichen 10 bis 25 Minuten in der Mittagssonne aus - danach eincremen.

Zutaten

Du brauchst

veganer Brioche Bun4 Stk.
Veganer Burger Patty400 gr
Ofenkartoffel4 Stk.
Hefeflocken10 gr
vegane Mayonnaise50 gr
Jalapeño2 Stk.
Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
Tomate2 Stk.
Zwiebel (rot)2 Stk.
Ketchup68 ml
Senf, mittelscharf20 ml
Öl4 EL
Margarine, pflanzlich2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Vegan Jalapeño Cheese Burger in Brioche

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 4 oder 6 Spalten schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Verwende zum Backen am besten Rapsöl.
Zwiebel halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Zwiebel in den letzten 10 Min. mit auf das Backblech neben die Kartoffeln geben. Jalapeño (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise, Hefeflocken, Jalapeño, Senf, „Hello Smoky Paprika“, Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser zu einer Soße verrühren.
In einer zweiten kleinen Schüssel Ketchup und Sriracha zu einem Dip vermengen. Tomate in feine Scheiben schneiden und salzen. Brioche Brötchen waagerecht aufschneiden. Vegane Burger Pattys vorsichtig waagerecht halbieren.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL pflanzliche Margarine erhitzen. Brioche Brötchen darin auf den Schnittseiten 1 – 2 Min. toasten, bis sie goldbraun sind.
In den letzten 5 Min. der Kartoffelgarzeit in derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Burger Pattys darin auf der Schnittseite 1 – 2 Min. anbraten, bis sie gebräunt ist. Burger Pattys wenden, mit der Soße bestreichen und abgedeckt 1 – 2 Min. braten.
Die Hälfte des Sriracha Dips auf den Brioche Buns verteilen, Tomatenscheiben darüber geben und mit jeweils 2 Burger Pattys toppen. Zwiebelstreifen darüber anrichten. Kartoffelspalten daneben auf den Teller geben und mit restlichem Sriracha Dip genießen. Guten Appetit!