Zucchini-Möhren-Salat mit Kürbiskernen
50 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen
Nährwerte
Nährwert
Pro Portion
Kalorien
170 kcal
Kohlenhydrate
7.51 g
Zucker
6.62 g
Fett
12.57 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
6.62 g
Ballaststoffe
4.83 g
Ausreichend Flüssigkeit
Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.
Folat Lieferanten
Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte
Magnesium vs. Eisen?
Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.
Immunsystem-Booster Zitronentee
Die heiße Zitrone unterstützt das Immunsystem und liefert Schwangeren wichtige Vitamine. Am besten Bio-Zitronen verwenden.
Magnesium Liefernanten
Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.
Fehlt Eisen, hat das Folgen
Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.
Frische Lebensmittel verwenden
Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.
Warum ist DHA so wichtig?
Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.
Was tun bei Heißhunger
Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!
Was hilft bei Übelkeit
Beliebt sind Kräutertees, wie Fenchel, Kamille oder Melisse – am besten nicht allzu lang gezogen und nicht zu stark.
Keine Energydrinks in der Schwangerschaft
Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.
Was tun bei Heißhunger
Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.
Zutaten
Du brauchst
- Zucchini600 gr
- Möhren, zum Garnieren4 Stk.
- Basilikum, fein geschnitten2 EL
- Dill, gehackt1 EL
- Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
- Schalotte 1 Stk.
- Knoblauchzehe1 Stk.
- Kräuteressig2 EL
- Senf1 TL
- Zucker1 Prise
- Pfefferkörner, frisch gemahlen1 Prise
- Olivenöl3 EL
- Kürbiskerne2 EL
Zubereitung
Zucchini-Möhren-Salat mit Kürbiskernen
- Zucchini putzen, Möhren schälen. Das Gemüse im Ganzen in leicht gesalzenem Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren, 1/2 Tasse vom Kochsud abnehmen, dann das Gemüse abgießen und abtropfen lassen.
- Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
- Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Senf und 3 EL Gemüsewasser verrühren, das Öl unterschlagen und die Kräuter untermischen, abschmecken.
- Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten.
- Zucchini und Möhren in Scheiben schneiden, mit der Salatsauce mischen und mit Kürbiskernen bestreut lauwarm servieren.
Du brauchst
- Zucchini600 gr
- Möhren, zum Garnieren4 Stk.
- Basilikum, fein geschnitten2 EL
- Dill, gehackt1 EL
- Salz (mit Jod und Folsäure angereichert)1 Prise
- Schalotte 1 Stk.
- Knoblauchzehe1 Stk.
- Kräuteressig2 EL
- Senf1 TL
- Zucker1 Prise
- Pfefferkörner, frisch gemahlen1 Prise
- Olivenöl3 EL
- Kürbiskerne2 EL