Vegane Boulette mit Pflaumensoße & Apfelkompott

Name: Vegane Boulette mit Pflaumensoße & Apfelkompott
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk. Veganer Burger Patty; 1 kg Kartoffeln, mehligkochend; 1 Stk. Brokkoli; 2 Stk. Apfel; 80 gr Pflaumenmus; 4 Stk. Schalotte; 48 gr Balsamicocreme; 2 Stk. Knoblauchzehe; 4 EL Margarine, pflanzlich; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 ml Wasser

40 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
757 kcal
Kohlenhydrate
89 g
Zucker
31 g
Fett
31 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
28 g

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Schwarzer Tee in Maßen

Auch schwarzer Tee enthält Koffein. Schwangere sollten daher maximal 2 bis 3 Tassen schwarzen Tee täglich zu sich nehmen.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Alternativen zu Cola

Geben Sie Zitrone oder Limette mit ins Wasser. Die Säure wirkt belebend und das Wasser bekommt Geschmack - ohne zusätzlichen Zucker.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

Eisenbedarf in der Schwangerschaft

Der Eisenbedarf ist doppelt so hoch, damit der Körper ausreichend Blut bilden und das Baby mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgen kann.

Fehlt Eisen, hat das Folgen

Symptome reichen von Müdigkeit & Kopfschmerzen über Schlafstörungen bis hin zu Übelkeit. Im Extremfall tritt eine Anämie (Blutarmut) auf.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Zutaten

Du brauchst

Veganer Burger Patty4 Stk.
Kartoffeln, mehligkochend1 kg
Brokkoli1 Stk.
Apfel2 Stk.
Pflaumenmus80 gr
Schalotte 4 Stk.
Balsamicocreme48 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Margarine, pflanzlich4 EL
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser200 ml

Zubereitung

Vegane Boulette mit Pflaumensoße & Apfelkompott

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In zwei große Töpfe reichlich heißes Wasser füllen, salzen und aufkochen. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in ca. 1 cm Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm Stücke schneiden. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Schalotten fein hacken. Knoblauch abziehen.
Kartoffelstücke und Knoblauchzehe in den einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und ca. 15 Min. kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren. In einem hohen Rührgefäß Pflaumenmus, Balsamicocreme und 200 ml Wasser verrühren.
In einem kleinen Topf mit Deckel Apfelstücke mit 4 EL Wasser abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 – 6 Min. köcheln lassen, bis der Apfel weich gekocht ist. Dabei gelegentlich umrühren. Apfelstücke nach Ende der Kochzeit mithilfe eines Kartoffelstampfers fein zerstampfen und zum Abkühlen beiseitestellen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Brokkoli in den zweiten Topf mit heißem Salzwasser geben und 4 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und warm halten. Kartoffeln nach Ende der Kochzeit durch ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. 2 EL Margarine hinzugeben und Kartoffeln samt Knoblauchzehe mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Vegane Burgerpatties darin 3 – 4 Min. anbraten. Burgerpatties wenden, Schalotten dazugeben und 1 – 2 Min. weiterbraten. Schalotten dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, 2 EL Margarine hinzufügen und ca. 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Burgerpatties mit Soße, Brokkoli und Stampf nebeneinander auf Tellern anrichten. Apfelkompott dazu reichen und genießen. Guten Appetit!