Hähnchenbrust mit Speckpflaumen

Name: Hähnchenbrust mit Speckpflaumen
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 750 gr Mini-Klöße; 200 gr Bacon (Scheiben); 80 gr getrocknete Pflaumen; 300 gr Prinzessbohnen; 250 gr Kirschtomaten, rot; 100 ml Demi-glace; 48 gr Balsamicocreme; 4 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 2 Stk. Schalotten; 20 gr Butter; 1 Stk. Knoblauchzehe; 10 gr Petersilie glatt/Thymian; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Wasser

40 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
811 kcal
Kohlenhydrate
79.9 g
Zucker
15.2 g
Fett
34.4 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
43.9 g

Was sind Schwangerschaftstees?

Sogenannte Schwangerschaftstees sind Teemischungen, die speziell für die Bedürfnisse von Schwangeren zusammengestellt werden.

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Mini-Klöße750 gr
Bacon (Scheiben)200 gr
getrocknete Pflaumen80 gr
Prinzessbohnen300 gr
Kirschtomaten, rot250 gr
Demi-glace100 ml
Balsamicocreme48 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"4 gr
Schalotten2 Stk.
Butter20 gr
Knoblauchzehe1 Stk.
Petersilie glatt/Thymian10 gr
Öl4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser100 ml

Zubereitung

Hähnchenbrust mit Speckpflaumen

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Schalotte fein hacken. Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. Kirschtomaten halbieren. Getrocknete Pflaumen halbieren. Baconscheiben quer halbieren. Trockenpflaumen-Hälften in je eine Baconscheibe einwickeln. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
In einer großen Schüssel Hähnchenfilets mit „Hello Paprika“ und 2 EL Öl marinieren. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Hähnchenfilets darin auf jeder Seite jeweils ca. 2 Min. braten. Hähnchenfilets und Speckpflaumen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 14 – 16 Min. im Ofen backen, bis die Hähnchenfilets innen nicht mehr rosa sind. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Pfanne für Schritt 4 beiseite stellen.
Zwei große Töpfe mit ausreichend heißem Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Miniklöße vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Dabei darauf achten, dass sie genug Platz zum „Schwimmen“ haben. Hitze reduzieren und die Klöße mindestens 12 Min. ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In den zweiten Topf mit kochendem Wasser die Prinzessbohnen geben und 8 – 10 Min. kochen, bis sie weich sind. Die Pfanne aus Schritt 2 erneut erhitzen. Gehackte Schalotte mit der Hälfte der Butter darin 1 Min. farblos anschwitzen. Mit Demi-Glace, Balsamicocreme und 100 ml Wasser ablöschen. Thymianzweige hinzugeben und alles 2 – 3 Min. kochen lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Klöße nach der Kochzeit vorsichtig abgießen, zurück in den Topf geben und mit gehackter Petersilie mischen. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich. Bohnen durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Kirschtomaten und restliche Butter zu den Bohnen geben. Knoblauch abziehen, zu den Bohnen pressen und alles zusammen 1 – 2 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Klöße, Bohnengemüse, Hähnchenbrust und Speckpflaumen auf Tellern anrichten. Thymianzweige aus der Soße entfernen und Soße angießen. Guten Appetit!