Garnelen mit Sesam und Teriyakigemüse

Name: Garnelen mit Sesam und Teriyakigemüse
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Garnelen ohne Schale; 2 Stk. Baby Pak Choi; 100 ml Teriyakisoße; 300 gr Jasminreis; 1 Stk. Limette, gewachst; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 4 Stk. Karotte; 25 ml Sojasoße; 2 Stk. Knoblauchzehe; 20 gr Sesamsamen; 700 ml Wasser; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

25 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
507 kcal
Kohlenhydrate
79.4 g
Zucker
17.1 g
Fett
11.8 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
25.2 g

Meide rohes Fleisch

Darüber hinaus auch Innereien, Meeresfrüchte, rohe Eier, Rohmilch und Rohmilchprodukte sowie Weich- und Edelschimmelkäse.

Folsäure bereits vor der Schwangerschaft

Generell wird empfohlen, Folsäure spätestens vier Wochen vor der Empfängnis zusätzlich einzunehmen.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Was hilft bei Übelkeit

Besonders Hebammen setzen auf Akupunktur. Es gibt etwa bestimmte Armbänder, deren Tragen das flaue Gefühl im Magen verringern soll.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Lass deinen Eisenwert prüfen

Eisen ist für dich und dein Kind sehr wichtig - vor allem für die zusätzliche Blutbildung und die Versorgung deines Babys mit Sauerstoff.

Wichtige Nährstoffe bei veganer Ernährung

Veganer müssen besonders auf die Zufuhr von B-Vitaminen (v.a. Vitamin B12), Vitamin D, Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Omea-3-Fettsäuren und Eiweiß achten.

Folat Lieferanten

Zum Beispiel: Spinat, Feldsalat, Eier, Brokkoli, Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Iss ausgewogen und vollwertig

Neben Obst und Gemüse gehört eine gute Balance aus Vollkornprodukten, Milcherzeugnissen, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten auf den Teller.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Folsäure natürlich zu sich nehmen

Folsäure ist auch in Salat, Tomaten, Spargel, Kohl, Erbsen, Sojabohnen, Vollkornprodukten und Eigelb enthalten - jedoch sehr hitzeempfindlich.

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Zutaten

Du brauchst

Garnelen ohne Schale300 gr
Baby Pak Choi2 Stk.
Teriyakisoße100 ml
Jasminreis300 gr
Limette, gewachst1 Stk.
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Karotte4 Stk.
Sojasoße25 ml
Knoblauchzehe2 Stk.
Sesamsamen20 gr
Wasser700 ml
Öl2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Garnelen mit Sesam und Teriyakigemüse

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heisses Wasser füllen. 0.5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Spitzpeperoni in feine Ringe schneiden. Rüebli nach Belieben schälen, längs vierteln und in 6 cm Stifte schneiden. Ca. 1 cm vom Baby Pak Choi Strunk abschneiden. Baby Pak Choi in 2 – 3 cm Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
Limette heiss waschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL Öl erhitzen. Rüebli 4 – 5 Min. anbraten. Gehackten Knoblauch und weiße Frühlingszwiebeln dazugeben und 1 – 2 Min. zusammen braten. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Baby Pak Choi und Spitzpeperoniringe dazugeben, mit Teriyakisauce, der ganzen Sojasauce, Saft von 4 Limettenspalten und 100 ml Wasser ablöschen.
Crevetten in die Bratpfanne geben und die Sauce 1 – 2 Min. einköcheln/durchgaren lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest, die Crevetten innen nicht mehr glasig sind und die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sesamsamen in einer zweiten grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften, dann herausnehmen.
Fertig gegarten Reis mit einer Gabel etwas auflockern, Limettenabrieb und die Hälfte Sesam unterrühren und den Reis auf Teller verteilen. Teriyakigemüse und Crevetten dazu anrichten. Mit Sesam toppen und mit den restlichen Limettenspalten geniessen. Guten Appetit!