Mexican Pulled Pork Sandwich

Name: Mexican Pulled Pork Sandwich
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Pulled Pork; 1 Stk. Süßkartoffel; 500 gr Ciabatta; 4 Stk. Avocado; 150 gr geriebener würziger Gouda; 2 Stk. Jalapeño; 2 Stk. Tomate; 2 Stk. Limette, gewachst; 50 gr Ketchup; 8 gr Gewürzmischung "Hello Fiesta"; 40 gr Aioli; 10 gr Koriander; 4 EL Öl; 1 TL Zucker; 100 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

35 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1193 kcal
Kohlenhydrate
114.6 g
Zucker
23.9 g
Fett
59.7 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
48.7 g

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Magnesium Liefernanten

Besonders grünes Gemüse, aber auch Hülsenfrüchte und Nüsse sowie Kerne, sind zuverlässige Magnesiumlieferanten.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Zink Lieferanten

Zink steckt in Rindfleisch und Leber, aber auch in Erbsen, Hafer und Weizen.

Keine Gewürze sind verboten

Grundsätzlich sind Kräuter und Gewürze in der Schwangerschaft nicht verboten, nur auf die Menge kommt es an.

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Zutaten

Du brauchst

Pulled Pork500 gr
Süßkartoffel1 Stk.
Ciabatta500 gr
Avocado4 Stk.
geriebener würziger Gouda150 gr
Jalapeño2 Stk.
Tomate2 Stk.
Limette, gewachst2 Stk.
Ketchup50 gr
Gewürzmischung "Hello Fiesta"8 gr
Aioli40 gr
Koriander10 gr
Öl4 EL
Zucker1 TL
Wasser100 ml
Salz1 TL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Mexican Pulled Pork Sandwich

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 100 ml Wasser im Wasserkocher. Limette vierteln. Jalapeños nach Belieben entkernen (Achtung: scharf!) und in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel 100 ml heißes Wasser, Saft von 4 Limettenvierteln, 1 TL Salz und 1 TL Zucker vermengen. Jalapeños hinzugeben und bis zum Ende des Rezeptes marinieren lassen.
Süßkartoffel in 0,5 cm Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel Süßkartoffelscheiben mit 2 EL Ö, drei Viertel vom „Hello Fiesta“, Salz und Pfeffer vermengen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Süßkartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 – 30 Min. backen. Tipp: Verwende für 4 P. 2 Bleche.
Koriander mit Stielen fein hacken. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit der Hälfte vom Koriander, Saft von 2 Limettenviertel und Aioli in eine große Schüssel geben und mithilfe einer Gabel zu einer Guacamole verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomate grob in die große Schüssel aus Schritt 2 reiben. Ketchup, restlichen Koriander, restliches „Hello Fiesta“, Saft von 2 Limettenviertel, Salz und Pfeffer dazugeben und vermengen. Ciabatta quer halbieren, dann waagerecht aufschneiden. Brothälften mit etwas Öl beträufeln, obere Hälfte mit geriebenem Gouda bestreuen und in den letzten 5 Min. der Süßkartoffelgarzeit mit den Schnittseiten nach oben mit auf das Backblech geben.
In den letzten 5 Min. der Ofengarzeit in einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Pulled Pork darin 2 – 3 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. 2 EL von der Salsa Roja unter das Pulled Pork rühren.
Untere Ciabattahälfte mit etwas Guacamole bestreichen. Pulled Pork darauf verteilen und nach Belieben mit etwas Salsa Roja und eingelegten Jalapeños toppen. Süßkartoffeln daneben anrichten und mit restlicher Guacamole und Salsa Roja servieren. Guten Appetit!