Mexican Garlic Shrimp Bowl

Name: Mexican Garlic Shrimp Bowl
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Garnelen; 500 gr Brokkoli; 10 gr Koriander/Minze; 2 Stk. Limette, gewachst; 150 gr Sahnejoghurt; 300 gr Jasminreis; 4 gr Gewürzmischung "Hello Cajun"; 4 Stk. Knoblauchzehe; 340 gr Mais; 4 EL Öl; 1 Prise Salz; 800 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer

30 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
571 kcal
Kohlenhydrate
76 g
Zucker
12 g
Fett
22 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
15 g

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Vitamin E Lieferanten

Zum Beispiel: Pflanzliche Öle, Nüsse, Butter, Kerne & Samen, Eier, Weizenkeime und Vollkornprodukte, Blattgemüse, Soja, Avocado, Brokkoli

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Ernährung in der Frühschwangerschaft

Für eine ausreichende Zufuhr an Folsäure und Jod sollte gesorgt sein. Ansonsten ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung das A und O.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Achtung bei gesättigten Fettsäuren

Snacks, Desserts, zuckerhaltige Getränke und auch Fette mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen genießen.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Jod Lieferanten

Zum Beispiel: Meeresfisch, Milch und Milchprodukte, außerdem jodiertes Speisesalz

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Zutaten

Du brauchst

Garnelen300 gr
Brokkoli500 gr
Koriander/Minze10 gr
Limette, gewachst2 Stk.
Sahnejoghurt150 gr
Jasminreis300 gr
Gewürzmischung "Hello Cajun"4 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Mais340 gr
Öl4 EL
Salz1 Prise
Wasser800 ml
Olivenöl2 EL
Pfeffer1 Prise

Zubereitung

Mexican Garlic Shrimp Bowl

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. Wasser salzen und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Limette heiß abwaschen und 2 TL der Schale fein abreiben. Limette vierteln. Knoblauch fein hacken. Minz- und Korianderblätter grob hacken. Mais mithilfe des Deckels abgießen. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.
In einer großen Schüssel Mais, die Häflte der Kräuter, 2 EL Olivenöl und Saft von 2 Limettenspalte vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sahnejogurt mit dem Saft von 2 Limettenspalte vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer großen Pfanne mit Deckel 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Brokkoli darin 2 Min. anschwitzen. Leicht salzen. Die Hälfte vom Knoblauch hinzufügen und mit 200 ml Wasser ablöschen und 4 – 5 Min. abgedeckt kochen lassen, bis das Wasser verdunstet und der Brokkoli bissfest ist. Brokkoli herausnehmen und ggf. warmhalten.
In derselben Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Garnelen, „Hello Cajun", Limettenabrieb und restlichen Knoblauch darin 2 – 3 Min. rundherum anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind. Garnelen vor der Verwendung gut waschen und gut durcherhitzen. Mit dem Saft von 2 Limettenspalte ablöschen und vom Herd nehmen.
Kräuter und Limettenabrieb unter den Reis heben. Reis auf Teller verteilen, Cajun-Garnelen, Brokkoli und Maissalsa darauf anrichten und mit Limetten-Joghurt toppen. Guten Appetit!