Vollkornreis-Pfanne mit Rinderhackfleisch

Name: Vollkornreis-Pfanne mit Rinderhackfleisch
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr Rinderhackfleisch; 300 gr Vollkornreis; 300 gr Champignons, braun; 8 gr Gemüsebrühpulver; 2 Stk. Spitzpaprika, rot; 4 Stk. Knoblauchzehe; 70 gr Tomatenmark; 12 gr Gewürzmischung "Hello Paprika"; 10 gr Petersilie glatt/Schnittlauch; 150 gr Naturjoghurt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 700 ml Wasser; 2 Stk. Porree

20 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
662 kcal
Kohlenhydrate
73.1 g
Zucker
12.8 g
Fett
25.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
33.7 g

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Was tun bei Heißhunger

Durch kleine Mahlzeiten bleibt dein Blutzuckerwert stabil und du kannst Hungerattacken vermeiden.

Was tun bei Heißhunger

Achte darauf, ausreichend zu trinken! Manchmal weist der gestiegene Appetit auch darauf hin, dass wir unser Durstgefühl überhört haben.

Wichtige Nährstoffe im 1. Trimester

Im ersten Trimester ist der Nährstoffbedarf leicht erhöht. Vor allem solltest du ausreichend Folsäure, Jod und DHA zu dir nehmen.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Tipp gegen Übelkeit

Ingwer als Tee, als Zusatz im Wasser, als Bonbons oder als Gewürz – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Was tun bei Heißhunger

Bleib in Bewegung! Oft entsteht Heißhunger auch aus Langeweile oder wir snacken während des Fernsehens oder Lesens.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Jod ist wichtig für deinen Schatz

Jod ist entscheidend für ein gesundes Wachstum, wichtige Stoffwechselprozesse und die Schilddrüse deines Babys.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

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Zutaten

Du brauchst

Rinderhackfleisch400 gr
Vollkornreis300 gr
Champignons, braun 300 gr
Gemüsebrühpulver8 gr
Spitzpaprika, rot2 Stk.
Knoblauchzehe4 Stk.
Tomatenmark70 gr
Gewürzmischung "Hello Paprika"12 gr
Petersilie glatt/Schnittlauch10 gr
Naturjoghurt150 gr
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Wasser700 ml
Porree2 Stk.

Zubereitung

Vollkornreis-Pfanne mit Rinderhackfleisch

In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Champignons halbieren oder vierteln. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Hackfleisch und Porree 2 – 3 Min. anbraten. Das Hackfleisch dabei grob zerkleinern. Tomatenmark, Spitzpaprika, Champignons, Knoblauch, „Hello Paprika“ und 100 ml Wasser dazugeben und alles 3 – 4 Min. weiterbraten, bis das Hackfleisch durchgegart und das Gemüse weich ist. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilienblätter fein hacken. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit der Hälfte der gehackten Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hackpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vollkornreis auf Teller verteilen, Hackpfanne darüber geben, mit restlichen Kräutern toppen und mit Joghurt-Dip genießen. Guten Appetit!