Hähnchen unter Senfbrösel-Haube

Name: Hähnchen unter Senfbrösel-Haube
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 800 gr Kartoffeln (Drillinge); 4 Stk. Karotte; 150 gr Babyspinat; 300 gr Kochsahne; 8 gr Hühnerbrühe; 2 Stk. Schalotte; 50 gr Pankomehl; 40 gr Senf, körnig; 2 Stk. Knoblauchzehe; 4 EL Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Öl; 100 ml Wasser

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
707 kcal
Kohlenhydrate
54.7 g
Zucker
12.9 g
Fett
31.6 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
39.6 g

Ruhespender Lavendeltee

Lavendel entfaltet eine beruhigende Wirkung. Dies hilft bei Schlafstörungen und wirkt auch krampflösend.

Bärlauch nur sparsam verwenden

Die Pflanze steht im Verdacht den Blutdruck zu senken und so Frühgeburten zu begünstigen.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Eisenlieferant Roibostee

Rooibostee ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Entgegen vieler Vermutungen enthält Rooibos kein Koffein.

Was tun bei Heißhunger

Iss ein paar Stücke Obst, wenn der Appetit auf etwas Süßes zu groß wird.

Warum ist DHA so wichtig?

Besonders für die Sehkraft und Gehirnentwicklung, sowie für die Entwicklung des zentralen Nervensystems ist DHA wichtig.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

Essen für zwei?

Bis zur 12. Schwangerschaftswoche steigt der Kalorienbedarf nicht signifikant. Danach um etwa 250 kcal - das wäre eine Scheibe Vollkornbrot mit Butter und Käse.

Heißhunger in der Schwangerschaft…

…ist völlig normal und nichts worüber sich Schwangere Sorgen machen sollten.

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Zutaten

Du brauchst

Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Kartoffeln (Drillinge)800 gr
Karotte4 Stk.
Babyspinat150 gr
Kochsahne300 gr
Hühnerbrühe8 gr
Schalotte 2 Stk.
Pankomehl50 gr
Senf, körnig40 gr
Knoblauchzehe2 Stk.
Butter4 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Öl4 EL
Wasser100 ml

Zubereitung

Hähnchen unter Senfbrösel-Haube

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 4 EL Butter auf Zimmertemperatur bringen. Kartoffeln längs vierteln, auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen. Mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Verwende zum Braten & Backen am besten Rapsöl. Im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Karotten schälen, quer halbieren und längs vierteln. Karottenstifte in den letzten 18 – 20 Min. neben die Kartoffeln auf das Backblech legen und mitbacken.
Schalotte fein hacken. Knoblauch fein hacken. In einer kleinen Schüssel Pankomehl, weiche Butter und Senf miteinander verkneten.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Hähnchenbrustfilets darin 3 – 4 Min. je Seite anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch und Fisch immer gut durchgebraten ist. Pfanne von der Hitze nehmen und Hähnchenbrüste in eine Auflaufform geben. Hähnchenbrüste mit den Senfbröseln toppen und diese leicht andrücken. Auflaufform in den letzten 12 – 14 Min. der Gemüse-Backzeit mit in den Ofen geben, bis das Hähnchenfleisch innen nicht mehr rosa ist.
Pfanne aus Schritt 3 ohne Fettzugabe erneut erhitzen. Gehackte Schalotte und Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit Kochsahne und 100 ml Wasser ablöschen. Hühnerbrühe hineinrühren.
Babyspinat zur Sahnesoße in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenfilets vorsichtig auf Teller verteilen. Ofengemüse und Rahmspinat dazu anrichten. Guten Appetit!