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Argentinische Fleischplatte mit Chimichurri-Reis

Argentinische Fleischplatte mit Chimichurri-Reis

  • 120 min

  • 4 Portionen

  • Mit Fleisch

  • Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

  • Kalorien

    1416 kcal

  • Kohlenhydrate

    94 g

    Zucker

    21 g

  • Fett

    71 g

    Ungesättigte Fettsäuren

  • Proteine

    93 g

Tipps bei Sodbrennen

Joghurt, gekochten Möhren und gekochten Kartoffeln haben eine magenschonende Wirkung.

Chili macht glücklich

Das Capsaicin im Chili sorgt dafür, dass das Gehirn Schmerzsignale erhält – dadurch schüttet das Gehirn allerdings auch Endorphine aus.

Frische Lebensmittel verwenden

Denn bei längerer Lagerung gehen wichtige Nährstoffe verloren.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Wofür braucht der Körper Magnesium?

Für die Regulation des Hormonhaushalts, Reizweiterleitung innerhalb von Nerven- und Muskelzellen, Stabilisierung unserer Knochen usw.

Ernähre dich ausgewogen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) schlägt eine ausgewogene Ernährung auf Basis von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten vor.

Fünf am Tag

Die Faustregel besagt, dass zu einer gesunden Ernährung zwei Portionen Obst und drei Portionen Gemüse am Tag gehören.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Tipp gegen Übelkeit

Beginne den Tag noch vor dem Aufstehen mit einigen Crackern sowie einer Tasse leicht gesüßtem Tee.

Beschwerden lindern mit Tee

Gegen Übelkeit hilft Ingwertee. Kamille- oder Fencheltee beruhigen den Magen.

Was tun bei Heißhunger

Lass deine Blutwerte überprüfen. So kannst du ausschließen, dass dein Appetit doch auf einen Mangel hinweist.

Zutaten

Du brauchst

  • Hähnchenbrustfilet250 gr
  • Rinderhüftsteak500 gr
  • Bohnen-Mix760 gr
  • Tomate4 Stk.
  • Chilischote, rot1 Stk.
  • Knoblauchzehe4 Stk.
  • Hackfleisch, gemischt500 gr
  • Basmatireis300 gr
  • Spitzpaprika, rot2 Stk.
  • Petersilie, frisch10 gr
  • Tomatenmark140 gr
  • Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
  • Mayonnaise, industriell hergestellt68 ml
  • Frühlingszwiebeln8 Stk.
  • Joghurt150 gr
  • Hühnerbrühe8 gr
  • Holzspieße, lang8 Stk.
  • Öl10 EL
  • Salz1 Prise
  • Balsamicoessig2 TL
  • Pfeffer1 Prise
  • Wasser700 ml

Zubereitung

Argentinische Fleischplatte mit Chimichurri-Reis

  1. Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. In einem kleinen Topf 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. 2 Knoblauchzehen dazu pressen, Hälfte der weißen Frühlingszwiebeln zufügen und zusammen 1 Min. anschwitzen. 600 ml heißes Wasser, Hühnerbrühe und Hälfte vom Tomatenmark dazugeben. Reis hineinrühren und bei geringer Hitze ca. 10 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mind. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
  2. Spitzpaprika halbieren, entkernen und in ca. 3 x 3 cm Stücke schneiden. In einer großen Schüssel Hackfleisch mit „Hello Smoky Paprika“, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Hackmasse 24 kleine Bällchen formen. Abwechselnd Fleischbällchen und Paprika auf die Spieße stecken.
  3. Hälfte des restlichen Knoblauchs in eine kleine Schüssel pressen und mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Petersilienblätter fein hacken. Für das Chimichurri in einer zweiten kleinen Schüssel Petersilie, Chili, 6 EL Öl und 1 Prise Salz miteinander verrühren. Petersilie bitte nur in Maßen verwenden und auch nicht täglich.
  4. Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen. In einem kleinen Topf 2 EL Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Restlichen Knoblauch hineinpressen, restliche weiße Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Min. anschwitzen. Bohnen-Mix, 100 ml Wasser und restliches Tomatenmark dazugeben und weitere 2 – 3 Min. kochen lassen, bis die Bohnen heiß sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
  5. Tomaten achteln. In einer großen Schüssel Tomatenstücke, Hälfte der grünen Frühlingszwiebelringe und 2 TL Balsamicoessig miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Ende der Reis-Ziehzeit, die Hälfte vom Chimichurri unter den Reis heben und diesen etwas auflockern.
  6. Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 12 – 14 Min. garen. Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen. In einer zweiten großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Hähnchenfilet mit Salzund Pfeffer würzen und darin 5 – 6 Min. je Seite braten. Fleisch portionieren. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Restliches Chimichurri über die Steaks geben. Reis, Bohnen, Salat und Dips dazu reichen. Mit restlichen grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Guten Appetit!

Du brauchst

  • Hähnchenbrustfilet250 gr
  • Rinderhüftsteak500 gr
  • Bohnen-Mix760 gr
  • Tomate4 Stk.
  • Chilischote, rot1 Stk.
  • Knoblauchzehe4 Stk.
  • Hackfleisch, gemischt500 gr
  • Basmatireis300 gr
  • Spitzpaprika, rot2 Stk.
  • Petersilie, frisch10 gr
  • Tomatenmark140 gr
  • Gewürzmischung "Hello Smoky Paprika"6 gr
  • Mayonnaise, industriell hergestellt68 ml
  • Frühlingszwiebeln8 Stk.
  • Joghurt150 gr
  • Hühnerbrühe8 gr
  • Holzspieße, lang8 Stk.
  • Öl10 EL
  • Salz1 Prise
  • Balsamicoessig2 TL
  • Pfeffer1 Prise
  • Wasser700 ml