Beyond Meat Burger! mit Feigen-Zwiebel-Relish

Name: Beyond Meat Burger! mit Feigen-Zwiebel-Relish
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 320 gr veganer Brioche Bun; 800 gr Maiskolben; 200 gr Champignons, braun; 4 Stk. Zwiebel, rot; 16 ml Worcester Sauce; 20 ml Senf, mittelscharf; 4 Stk. Veganer Burger Patty; 1200 gr Kartoffeln, vorw. festkochend; 2 Stk. Tomate; 100 gr Feigenrelish; 100 gr Mayonnaise; 12 gr Gewürzmischung "Hello Patatas"; 1 Prise Pfeffer; 7 EL Öl; 2 EL Balsamicoessig; 1 Prise Salz; 2 EL Margarine, pflanzlich

35 min
4 Portionen
Vegan
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
1343 kcal
Kohlenhydrate
146.6 g
Zucker
42.1 g
Fett
62.9 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
38.9 g

Magnesium vs. Eisen?

Magnesium und Eisen behindern sich in ihrer Aufnahme. Wenn du supplementierst, solltest du Präparate zeitlich versetzt einnehmen.

Was tun bei Heißhunger

Zelebriere den Heißhunger! Es spricht nichts dagegen ab und an ein Stück Schokolade, Kuchen oder eine leckere Pizza zu genießen.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Achte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Mindestens 1,5 bis 2 Liter täglich sollten es sein.

Finger weg vom rohen Fisch

Roher und nicht komplett durchgegarter Fisch gehört zu den Lebensmitteln, die in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden sollten.

Keine Energydrinks in der Schwangerschaft

Die enthaltene Menge an Koffein ist oft um einiges höher als empfohlen, zudem sind Auswirkungen wie bspw. von Taurin noch nicht geklärt.

Nähstoffmangel bei Veganismus

Supplementiere Vitamin B12 und lass regelmäßig deine Blutwerte kontrollieren.

Was tun bei Heißhunger

Snacke zwischendurch ein paar ungesalzene Nüsse. Die sind reich an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und damit ein gesunder Snack!

Pfefferminztee in Maßen

Die darin enthaltenen, ätherischen Öle können sich wehenfördernd auswirken.

kein Fisch, kein DHA?

Für Schwangere, die nicht so oft Fisch essen ist eine Supplementation von DHA zu empfehlen. Sprich mit deinem Arzt.

Was hilft bei Übelkeit

Wer Saures liebt, kann Wasser mit Zitronenscheiben oder Grapefruit probieren. Die enthaltenen Bitterstoffe sollen Übelkeit lindern können.

DHA Lieferanten

Zum Beispiel: Fettreicher Fisch, wie Makrele, Hering oder Lachs

Zutaten

Du brauchst

veganer Brioche Bun320 gr
Maiskolben800 gr
Champignons, braun 200 gr
Zwiebel, rot4 Stk.
Worcester Sauce16 ml
Senf, mittelscharf20 ml
Veganer Burger Patty4 Stk.
Kartoffeln, vorw. festkochend1200 gr
Tomate2 Stk.
Feigenrelish100 gr
Mayonnaise100 gr
Gewürzmischung "Hello Patatas"12 gr
Pfeffer1 Prise
Öl7 EL
Balsamicoessig2 EL
Salz1 Prise
Margarine, pflanzlich2 EL

Zubereitung

Beyond Meat Burger! mit Feigen-Zwiebel-Relish

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in 4 oder 6 Spalten schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 2 EL Öl, „Hello Patatas“, Salz und Pfeffer vermengen.
Maiskolben mit Margarine bestreichen, salzen, in Alufolie einwickeln, ebenfalls auf das Backblech geben und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne über mittlerer Hitze 2 EL Margarine und 2 TL Öl erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und darin 12 – 15 Min. anschwitzen, bis sie dunkelbraun sind. Mit Feigenrelish und 2 EL Balsamicoessig ablöschen und 2 – 3 Min. einkochen lassen. Tipp: Sollte die Zwiebel anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser hinzufügen.
Vegane Mayonnaise, Senf und Worcester Sauce in eine kleine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomate in 0,5 cm Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons in Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Champignonscheiben darin 4 – 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.
Pfanne auswischen und erneut 2 EL Öl darin erhitzen. Beyond Burger 2 – 3 Min. je Seite darin anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Burgerbrötchen aufschneiden und in den letzten 3 – 4 Min. der Kartoffel-Backzeit mit auf das Backblech geben und aufbacken. Tipp: Burgerbrötchen nach Belieben mit pflanzlicher Margarine bestreichen.
Burgerbrötchen auf beiden Seiten mit Dip bestreichen. Unterseite mit Tomatenscheiben belegen. Beyond Meat Patties darauf geben, mit Zwiebelstreifen und Pilzen toppen und den Burger schließen. Burger, Kartoffelspalten und Maiskolben auf Tellern anrichten. Restlichen Dip dazu servieren und genießen. Guten Appetit!