Sweet & Spicy Salmon Bowl mit Baby Pak Choi

Name: Sweet & Spicy Salmon Bowl mit Baby Pak Choi
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr Lachsfilet; 300 gr Basmatireis; 4 Stk. Baby Pak Choi; 2 Stk. Avocado; 2 Stk. Limette, gewachst; 10 gr Schnittlauch; 4 Stk. Knoblauchzehe; 16 ml Sriracha Sauce; 50 ml Sojasoße; 800 ml Wasser; 6 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Honig; 800 ml Wasser, kalt

35 min
4 Portionen
Mit Fisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
899 kcal
Kohlenhydrate
70.7 g
Zucker
10.7 g
Fett
50.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
40.8 g

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Vitamin E - das Zellschutzvitamin

Die vorrangige Wirkung von Vitamin E ist, die Körperzellen vor freien Radikalen zu schützen, die für den Körper schädlich sein können.

Kein Cappuccino nach dem Essen

Tannine, die beispielsweise in Kaffee oder Tee vorhanden sind, sowie das Calcium aus der Milch verschlechtern die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Quellen.

Vorsicht vor Salbeitee

Schwangere sollten lieber auf Salbeitee verzichten. Das enthaltene Tannin kann zu Gebärmutterkontraktionen führen.

Eisen Lieferanten

Zum Beispiel: Fleisch, aber auch Hirse, Reis, Linsen, Spinat und weiteres Blattgemüse

Ausreichend Flüssigkeit

Besonders Schwangere sollten mindestens 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt trinken.

Warum ist Eisen so wichtig?

Eisen ist wichtig für die Sauerstoffversorgung. Ein Großteil des Eisens ist mit dem Transport des Sauerstoffes im Blut beschäftigt.

Tipps bei Verdauungsbeschwerden

Nimm genug Ballaststoffe aus Vollkornprodukten, Obst und Gemüse zu dir.

B6 Lieferanten

Ob Fisch, Fleisch, Vollkorn oder Gemüse - Vitamin B6 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Vitamin B6 sind Bohnen und Bananen.

Löwenzahn enthält wertvolle Folsäure

Außerdem ist Löwenzahn reich an Vitamin C und Insulin, das den Blutzucker reguliert.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

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Zutaten

Du brauchst

Lachsfilet600 gr
Basmatireis300 gr
Baby Pak Choi4 Stk.
Avocado2 Stk.
Limette, gewachst2 Stk.
Schnittlauch10 gr
Knoblauchzehe4 Stk.
Sriracha Sauce16 ml
Sojasoße50 ml
Wasser800 ml
Öl6 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Honig2 EL
Wasser, kalt800 ml

Zubereitung

Sweet & Spicy Salmon Bowl mit Baby Pak Choi

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 600 ml heißes Wasser füllen, 1 TL Salz hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Limette heiß waschen und 2TL der Schale fein reiben. Limette vierteln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben. Limettenschale, weiße Schnittlauch, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer zur Avocado geben und mithilfe einer Gabel gut vermengen. Knoblauch abziehen. Ein Viertel fein zur Avocado reiben und vermengen.
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Sriracha Sauce, den Saft von 4 Limettenvierteln, 2 EL Honig, 4 EL Wasser und Pfeffer zu einer Soße verrühren. Ein Viertel des Knoblauchs fein dazu reiben und vermengen.
Pak Choi längs halbieren. Restlichen Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Pak Choi auf der Schnittseite für 3 – 4 Min. anbraten, bis er etwas Farbe bekommt. Knoblauch hinzufügen und 1 Min. mitbraten. Pfanneninhalt mit 200 ml Wasser ablöschen und 2 – 4 weitere Min. offen kochen lassen, bis das Wasser verdampft und der Pak Choi weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und ggfs. warm halten.
In einer zweiten großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Lachs auf der Hautseite 3 Min. anbraten. Lachs wenden und auf der anderen Seite weitere 2 – 3 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fisch immer gut durchgebraten ist. Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und für 30 Sek. einkochen lassen.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und Avocadocreme gut untermengen. Grünen Reis auf tiefe Teller verteilen. Lachs daneben anrichten und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel toppen. Pak Choi daneben anrichten und nach Belieben mit der Soße aus der Pfanne toppen. Guten Appetit!