Hähnchenpfanne süßsauer mit Champignons

Name: Hähnchenpfanne süßsauer mit Champignons
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr Jasminreis; 500 gr Hähnchenbrustfilet in Lake; 10 gr Schnittlauch; 2 Stk. Zwiebel; 50 gr Ketchup; 50 ml Sojasoße; 100 gr Aprikosenchutney; 20 gr Sesamsamen; 16 gr Maisstärke; 8 gr Hühnerbrühe; 800 ml Wasser; 2 EL Öl; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Zucker; 1 Schuss Honig; 300 gr Champignons, braun

30 min
4 Portionen
Mit Fleisch
Mittag- / Abendessen

Nährwerte

Nährwert

Pro Portion

Kalorien
618 kcal
Kohlenhydrate
89.8 g
Zucker
23 g
Fett
11.1 g
Ungesättigte Fettsäuren
Proteine
39.9 g

Ausreichend Flüssigkeit

Schwangere sollten etwa 1,5 bis 2 Liter Flüssigkeit täglich trinken. Bevorzuge Wasser, Tees oder stark verdünnte Saftsschorlen.

Auf's Bauchgefühl hören!

Lebensmittel, welche dir Probleme bereiten, solltest du in der Schwangerschaft lieber meiden.

Warum ist Niacin so wichtig?

Der Körper braucht Niacin u.a. für den Gehirnstoffwechsel, reguliert den Blutzucker, für Zellatmung, Muskeln und Bindegewebe.

Vitamine in der Frühschwangerschaft

Schwangere im ersten Schwangerschaftsdrittel (bis zur 12. SSW) sollten v.a. auf eine ausreichende Versorgung mit Folsäure und Jod achten.

Schärfe als Mittel gegen Hitzewellen

Die Schärfe kurbelt die Schweißproduktion an – durch Schwitzen kühlt der Körper herunter.

Tipp gegen Übelkeit

Lieber fünf oder sechs kleinere Mahlzeiten als drei große. Das entlastet den Magen.

Was ist Vitamin E?

Als fettlösliches Vitamin wird Vitamin E vom Körper zusammen mit Nahrungsfetten aufgenommen und kommt v.a. im Fettstoffwechsel zum Zuge.

DHA ist wichtig für dein Baby

Omega-3-Fettsäuren sind für eine gesunde Gehirnentwicklung unerlässlich und werden auch für die Funktion der Nervenbahnen benötigt.

Nahrungsmittel mit Vitamin D

Milchprodukte, Fleisch, Eigelb und Fisch - achte darauf, dass Fisch, Fleisch und Eier durchgegart sind.

Das „Mama-Vitamin“ Folat

Folsäure dient dem Zellwachstum & Zellteilung, ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns deines Babys und fördert die Blutbildung.

Folsäure zum Vorbeugen von Fehlbildungen

Folsäure ist wichtig für die Zellbildung, das Wachstum und das zentrale Nervensystem deines Kindes.

Finger weg!

Nikotin und Alkohol sollten auf jeden Fall tabu sein, um dein Baby vor schweren Folgewirkungen und Fehlbildungen zu bewahren.

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Zutaten

Du brauchst

Jasminreis300 gr
Hähnchenbrustfilet in Lake500 gr
Schnittlauch10 gr
Zwiebel2 Stk.
Ketchup50 gr
Sojasoße50 ml
Aprikosenchutney100 gr
Sesamsamen20 gr
Maisstärke16 gr
Hühnerbrühe8 gr
Wasser800 ml
Öl2 EL
Weißweinessig2 EL
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Zucker1 EL
Honig1 Schuss
Champignons, braun 300 gr

Zubereitung

Hähnchenpfanne süßsauer mit Champignons

Erhitze 600 ml Wasser im Wasserkocher. Hähnchenbrustfilets in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit etwas Salz und Pfeffer würzen, Hähnchenstücke darin wälzen. Bis zur Weiterverwendung beiseitestellen.
In einen kleinen Topf mit Deckel 600 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden. Champignons vierteln oder halbieren. In einer zweiten kleinen Schüssel Ketchup, Aprikosenkonfitüre, Sojasoße, Hühnerbrühe, 200 ml Wasser, 2 EL Essig und 1 EL Zucker verrühren.
In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe ca. 1 Min. auf mittlerer Stufe rösten, bis er fein duftet. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Verwende zum Braten am besten Rapsöl. Zwiebelspalten und Hähnchenstücke zugeben und unter Wenden 2 – 3 Min. anbraten. Achte darauf, dass dein Fleisch immer gut durchgebraten ist. Champignons zufügen und erneut 3 – 4 Min. mitbraten. Dann vorbereitete Soße unterrühren und alles ca. 5 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist. Mit etwas Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Hähnchenpfanne darauf verteilen, mit Schnittlauch und geröstetem Sesam bestreuen und genießen. Guten Appetit!